Sastojci
Sastojci za 2 kore:
– 12 belanaca
– 120 g šećera
– prstohvat soli
– 30 g brašna
– 100 g mlevenih oraha
Fil
– 1 l mleka
– 180 g šećera
– 12 žumanaca
– 100 g gustina
– 250 g maslaca
I još
– za tamni krem
– 150 g crne čokolade
– 4 pune kašike Lino lade gold sa seckanim lešnicima ili nekog drugog krema
Za svetli krem
– 100 g kinder čokoladica
Za dekoraciju
– kinder čokoladice, orasi, rendana čokolada
Priprema
Rernu uključite na 200 stepeni. Mutite 6 belanaca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodajte 60 g šećera i mutite još malo.
Na kraju umešajte varjačom 50 g mlevenih oraha pomešanih sa 15 g brašna.
Kalup (okrugli 24 cm) obložite pek papirom i izručite smesu.
Pecite 10-15 minuta na 200 stepeni. Isto ponoviti još jednom, treba da dobijete ukupno 2 kore. Ostavite da se ohladi pa tek onda odvojite od pek papira.
Žumanca umutite sa šećerom, dodajte gustin i 200- 300 ml mleka, sjedinite da nema grudvica. Ostatak mleka stavite da provri.
Kad provri malo mleka naspite u smesu sa žumancima, izmešajte pa sve vratite u provrelo mleko. Mešajte 2-3 minuta na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne.
Skinite sa ringle, podelite na dve dela. U jedan deo umešajte crnu čokoladu izlomljenu na kockice i dobro sjedinite. Prekrijte oba dela prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohlade.
Kad se ohlade u oba dela dodajte po 125 g umućenog maslaca. U svetli krem dodajte kinder čokoladice koje ste iseckali na kockice pa ih ručno izmešajte, a u deo sa crnom čokoladom dodajte 4 kašike lino lade i sjedinite.
Na tacnu stavite prvu koru, nanesite ravnomerno svetli krem, drugu korui preko cele torte nanesite tamni krem, deo ostavite za dekorisanje poslastičarskom kesom.
Tortu dodatno možete ukrasiti orasima, kinder čokoladicama, rendanom čokoladom.
Dobro ohladite i uživajte u ukusu.
Izvor: toprecepteka.info
