Kolač bijelo brdo ili piramida sa višnjama je doista nešto što će vas ostaviti bez daha – hruskavo pečene kore od lisnatog tijesta punjenog višnjama, spojene vanilin kremom od pudinga i sve zaokruženo slatkim vrhnjem…mmmm, predivno nešto. Recept za kolač mi je dala moja prijateljica Renata, dugo se već spremam isprobati ga i sad mi je jedino žao što to nisam učinila prije.
Kolač se može raditi ili sa već razvaljanim lisnatim tijestom ili sa zamrznutim koje ćete prije upotrebe morati sami razvaljati. U prvom slučaju, postupak je nešto jednostavniji, no malo je teže zamotati višnje u trake tijesta koje je prilično usko. U drugom slučaju ćete bez problema zamotati višnje u tijesto jer ćete ga sami razvaljati na malo šire, no prilikom pečenja se najčešće dogodi da se rolice prilično ‘izvrnu’ i izgube duguljasti oblik. Na koji god način da se odlučite, nećete požaliti. Za Bijelo brdo se isplati malo pomučiti kod izrade ????
Bijelo brdo ili piramida sa višnjama
POTREBNO:
1 pakiranje lisnatog tijesta (zamrznutog) ili 2 pakiranja gotovog
1 l mlijeka
3 pudinga od vanilije
12 žlica šećera
250 g maslaca ili margarina
1,5 – 2 staklenke kompota od višanja
500 ml slatkog vrhnja
PRIPREMA:
Odmrznuti tijesto i razvaljati ga tanko u oblik pravokutnika. Ukoliko radite sa gotovim već razvaljanim lisnatim tijestom tada je postupak znatno kraći. Svaki pravokutnik dužom stranog izrezati na 5 jednakih trakica. (Tako ćete dobiti sveukupno 10 trakica za rolade s višnjama što je idalan omjer za slaganje kolača u oblik trokutastog brda).
Na svaku traku slagati red ocijeđenih višanja, zarolati u uske roladice i oprezno premjestiti na lim obložen papirom za pečenje. Slagati roladice u razmacima kako se ne bi slijepile prilikom pečenja.
Peći u pećnici na 200℃ oko 20-30 min dok tijesto lijepo ne porumeni i ne postane hruskavo. Vrlo je važno da rolice dobro zapečete jer će kolač biti ukusniji a i lakše ćete ‘manevrirati’ s njima prilikom premazivanja kolača kremom.
U međuvremnu skuhati pudinge sa šećerom u 1 l mlijeka, ohladiti uz miješanje kako se ne bi stvorila korica s gornje strane.
Mikserom pjenasto izraditi maslac pa u njega umiješati rashlađeni puding (također mikserom).
Na pladanj za posluživanje složiti 4 roladice jednu uz drugu. Premazati ih debljim slojem kreme, pa zatim opet složiti na kremu ovaj put 3 roladice, pa opet kremu, pa potom 2 roladice, pa opet kremu i na kraju opet jenu zadnju roladicu. Sve premazati ostatkom kreme (bez brige, kreme ima i više nego dovoljno za sve to). Cijeli kolač premazati tučenim slatkim vrhnjem i ukrasiti po želji.
Dobro rashladiti kako bi se lakše rezalo a potom uživati u svakom zalogaju ????
Dobar tek!
