SASTOJCI:1 kg mlevenog mesa,3 komada crnog lika,3 komada paradajza,2 vezice persuna,1 supena kasika “Vegeta” dodatak jelima,1 1/2 soljica od crne kafe (ravno punjena) rize,po ukusu soli,po ukusu mleveni crni biber,1 kafena kasika mlevene crvene paprike,100 gr maslaca,100 ml maslinovo uje.Paprike za punjenje
odredjena kolicina Paprike za punjenje. Mogu biti babure, somborke, crvene ili zelene paprike.
PRIPREMA:
Mleveno meso proprziti s maslacem. Dodati sitno isjeckan crni luk, crvenu mlevenu papriku, “Vegetu”, posoliti i pobiberiti po ukusu.Kada ispari visak soka koji pusta crni luk dodati opranu rizu i sitno isjeckan persum. Pomesati da se smjesa izjednaci i skinuti s vatre.
U medjuvremenu ocistiti zelenu papriku od sjemena , i malo iseci vrh (ne skroz) paprike. Kroz ovaj isecak prilikom pecenja ulazi voda-sok i paprike su socnije.Od paradajeza napraviti kapice kojima zatvaramo punjenu papriku. Unutrasnju stranu paradajeza sitno isjeckati i dodati smjesi za nadjev.Napuniti paprike nadjevom i poklopiti kapicama od paradajeza.
Poredjati u tepsiju. Dodati jednu casu vode i maslinovo ulje. Pokriti tepsiju aluminijumskom folijom. Moze se koristiti i vatrostalna posuda. U tom slucaju posudu poklopiti poklopcem.Staviti tepsiju u unapred zagrejanu rernu na 170 *C. Povremeno provjeriti da li je gotova. Pri kraju skinuti alumijijumsku foliju i ostaviti jos malo da paprike porumene.Gotove posluziti tople ko, jogurt, dzadzik ili tarator.
Punjene paprike se mogu raditi dan ranije i pogodne su za zamrsivanje. Ostaviti da se same odmrznu ili odmrznuti u mikrovalnu pecnicu.Zimi radim ih sa paprikama iz zamrzivaca, koje prije zamrzavanja ocistim od semena, zamrznem i cuvam za zimu.Kapice poredjam u tepsiju, zamrznem ih, i kada su zamrznute vadim ih iz tepsije, sve stavim u najlon kesu pa cuvam ih u zamrsivacu za zimu.Prilikom punjejna punim ih zamrsnute i zatvaram zamrsnutom kapicom od paradajza.
