Sastojci
8 jaja
8kašika šećera
6kašika brašna
tečnost:0,75dl vode
0,5dl ulja
1 kašika kakaa
10 žumanaca
200gr prah šećera
2 vanil šećera burbon
5kasika vode
250gr maslaca
200gr prženog mlevenog lešnika
5 belanaca
15+6kašika kristal šećera
Priprema
1.
Ispeći biskvit od 8 belanaca,8 kašika šećera,8 žumanaca,6 kasika brasna i ohlađena tecnost …Peći u plehu 26cm
Od ove mase ispeci 2 kore i po zelji preseći na pola..peći na 180 stepeni..
2.
Tečnost koja ide u biskvit:0,75 vode,o,5dl ulja,1 kašiku kakaa,to prokuvati i ohladiti….
3.
Fil:10 zumanaca 200gr prah šećera,2 vanil šećera burbon,5 kašika vode kuvati na pari.U hladno 250gr maslaca i 200gr prženih mlevenih lešnika
4.
Karamel pena iliti šne:5 belanaca umutiti sa 15 kašika kristal šećera,kuvati na pari,nekih 15 minuta pred kraj posebno u posud otopiti 6 kašika šećera .Oko prženja šećera gledati da dobije lepu zlatnu boju,paziti da se neuprži jako da nepostane gorko.Upržen šećer sipati u šne od belanaca i kuvati jos nekih 5 minuta
5.
Način filovanja:
Kora +fil+karamel pena……..
6.
Umesto karamel pene ,moze kombinacija slatke pavlake,i fantastičnog karamelahttp://www.coolinarika.com/recept/karamel/
7.
p.s. Pošto ostane 5 belanaca ,ništa nećete pogrešiti ako napravite penu sa 10belanaca:)…Najbolja je kada se napravi jedan dan ranije:)
