Sastojci
TIJESTO
1 kg brasna
1 kom svjezi kvasac
2 zlicice soli
1/4 l mlijeka
1/4 l vode
4 zlice ulja
LAUGE
50 gr sode bikarbone
1 l vode
1 zlicica soli
sjemenke za posipanje po vlastitom izboru
Priprema
1.
Brasno posoliti, dodati malo tople vode i ulje ,te umijesati svjezi kvasac.
2.
Ostaviti 10-ak minuta da kvasac “izade”.Mlijeko i vodu ugrijati i pomijesati,
3.
dodati brasnu i zamijesiti meko tijesto.Pecnicu ukljuciti na 50-60^ C i tijesto
4.
satviti da se dize cca. 10-15 min.Dignuto tijesto premijesiti, oblikovati pecivo i ostaviti da izlazi jos 10-ak minuta.
U meduvremenu prokuhati 1 litru vode, sa jenom zlicicom soli i 50 gr sode bikarbone.
U kipucu vodu stavljati pecivo i
5.
Ostaviti ga cca. 30 sekundi da se kuha, izvaditi na pleh oblozen pek papirom (pek paprir je obavezan, jer se pecivo jako zalijepi za lim).
Pecivo zarezati na opar mijesta posuti sjemenkama ili krupnom solju i staviti peci na 200C CCA: 15-20 min. ovisno o velicini peciva.
