Sastojci
– 4 kg paprike za ajvar (crvena rog)
– 2 kg oguljenog paradajiza
– 1/2 glavice češnjaka (bijelog luka)
– 1 veća vezica peršinovog lista
– 2 ravne žlice soli
– 4 žlice šećera
– 2.5 dl ulja
– 1/2 dl sirćeta
– 2 feferone
Priprema
Papriku ispeći na roštilju, oguliti ju i isjeckati na sitne komadiće (ne mljeti).
Oguljeni paradajiz isjeckati i staviti na lagano ugrijano ulje i dodati mu sitno sjeckani češnjak i kuhati dok se paradajiz ne raskaša.
Dodati sjeckanu papriku, sjeckani peršinov list, sirće, sol, šećer, sjeckane feferone i kuhati oko 1 h da dobije finu gustoću.
Puniti teglice, koje dobro hermetički treba zatvoriti.
Ovo je mjera za jednu turu nama obično bude dovoljno, dobije se oko 11 kom malih bočica od 3 dl, naravno, po želji udvostručite količinu sastojaka radi veće količine.
