Sastojci:
200 g čokolade
5 jaja
100 g šećera
2 vanil-šećera
300 ml slatke pavlake
prstohvat soli
malo rendane čokolade
Priprema:
- U posudi na pari otopiti čokoladu.
- Razdvojiti belanca od žumanaca, pa belanca umutiti sa solju u čvrst sneg. Postepeno dodavati 80 g šećera neprekidno muteći.
- Posebno umutiti 150 ml slatke pavlake.
- Žumancima dodati 2 kašike vrele vode, ostatak šećera i vanil-šećer, penasto umutiti, te kuvati na pari 5 minuta dok se šećer ne otopi.
- Skloniti posudu sa žumancima s pare i umešati otopljenu čokoladu.
- Iz tri puta dodavati umućenu slatku pavlaku, a potom takođe postepeno i lagano šam od belanaca.
- Pripremljeni mus sipati u odgovarajuće čaše i ostaviti u fržideru da se rashladi i stegne.
- Dekorisati preostalom slatkom pavlakom i narendanom čokoladom.
