Vrijeme je da spremamo zimnicu i sada su nam više nego ikada potrebni korisni savjeti koji će nam pomoći da teglice što duže traju, a salate budu ukusnije, piše Stvarukusa.rs
Obavezno probajte i ovaj recept za zimnicu od krastavaca, oduševiće vas!
Proširene vene će nestati za 7 dana! Nanesite prije spavanja!
Birajte male, čvrste i svježe krastavčiće. Najbolje su sorte koje se koriste za kiseljenje, kao što su oni za turšiju ili kornišoni.
Priprema
Prije pravljenja zimnice, krastavčiće dobro operite i osušite. Ako su preveliki, možete ih isjeći na pola ili kolutove.
Sterilne tegle i poklopci
Tegle i poklopci moraju biti potpuno sterilni kako bi se spriječila kontaminacija. Operite ih toplom vodom i sapunom, pa ih sterilizujte ključalom vodom ili u pećnici na niskoj temperaturi.
Koristite kvalitetno sirće i so
Koristite bijelo vinsko ili jabukovo sirće da biste spremili najukusnije kisle krastavčiće. Takođe, koristite morsku so ili konzervans bez joda.
Aromatični dodaci-
Ako volite dodajte aromatične začine kao što su bijeli luk, seme estragona, korijander, peršun ili mirođiju za bogatiji ukus.
Natapanje za hrskavost
Krastavčiće natopite u hladnoj vodi i ostavite ih 2-3 sata prije kiseljenja. Ovo će pomoći da zadrže hrskavost.
Pravilan raspored u teglama
Krastavčiće složite čvrsto u tegle kako bi se izbjegle praznine i smanjila mogućnost kontaminacije. Takođe, ostavite malo prostora iznad krastavčića za tečnost.
Tečnost za kiseljenje
Napravite rastvor sirćeta, soli, vode i začina prije nego što prelijete krastavčiće. Onda tu tečnost ulijte preko krastavčića, ostavljajući oko 1 cm prostora do vrha tegle.
Uklonite vazduh
Nakon što prelijete tečnost, protresite tegle kako biste uklonili eventualne mehuriće vazduha. To će pomoći da se spriječi kvarenje.
Čuvanje na hladnom i tamnom mjestu
Nakon što zatvorite tegle, stavite ih na hladno i tamno mjesto, kao što su podrum ili frižider. Kiseli krastavčići će biti spremni za jelo nakon nekoliko nedjelja, ali će biti najbolji nakon nekoliko mjeseci.
