SASTOJCI
ZA SAUM
– 6 bjelanjaka
– 24 kasike secera
– malo manje od 1 dl vode
– prstohvat soli
ZA KORU
– 6 zumanjaka
– 6 kasika secera
– 6 kasika brasna
– 6 kas mlijeka
– 6 kas ulja
– 1 mala kasika praska za pecivo
PRIPREMA
Prvo napraviti koru. Umutiti zumanjke sa secerom u pjenastu masu, dodati, mlijeko, ulje, brasno i pzp.
U tepsiju staviti pek papir ili foliju, pomastiti, posuti brasnom i peci oko 15 min na 200 stepeni. Tepsija je 30×20. Kad se ohladi izvaditi iz tepsije, skinuti foliju i stavit na tacnu.
Za saum, staviti secer u serpu, dodati vodu i staviti da se kuha. Dok provrije smanjiti na najmanju temp. Dok se voda kuha umutiti bjelanjke u cvrst snijeg, dodati so i nastaviti mutiti.
Dotle je secer sa vodom provrio. Lagano dodavati vreo secer u cvrst snijeg NE ODJEDNOM. Na pocetku po 2-3 kasike, kasnije povecavati i tako dok se ne potrosi sva tekucina.
Nastaviti mutiti na najvecoj jacini/brzini caa 10 min. Provjeriti kasikom kad se uzme i okrene, da ne klizi sa kasike, vec stoji cvrsto. Na ohladjen biskvit staviti sampitu i poravnati, posuti sacokoladom u prahu, a i ne mora. Staviti u frizider da se ohladi.
POSLUŽIVANJE
Ja je izrezem odmah, prije nego sto ode na hladjenje. Kolicina jaja se moze povecavati po zelji. Na 1 bjelanjak idu 4 kasike secera.
