Sastojci
Palacinke
– 3 kom jaja
– 3 dl mleka
– 2 dl kisele vode
– 300 gr brasna tip 400
– prstohvat soli
– pola kasicice secera
– na vrh noza praska za pecivo
– 3 kasike ulja
Za uvijanje
– 18 kasika mlevenih oraha
– 18 kasika secera
– 3/4 l mleka
Priprema
Umutiti jaja penasto, potom odmeriti mleko, vodu i dodati jajima, lagano promesati. Dodati prstohvat soli, pola kasicice secera, na vrh noza praska za pecivo i ulje i promesati.
Postepeno dodavati brasno i mutiti mikserom. Palacinke peci u grejanom teflonskom tiganju. Za ovu meru potrebno Vam je 12 palacinki. Pekla sam ih u tiganju precnika 28 cm.
Svaku palacinku posuti sa jednom kasikom mlevenih oraha i sa jednom kasikom secera. Palacinke urolovati i staviti red u keramicku, vatrostalnu ili neku drugu dublju tepsiju za pecenje.
Ja uvek koristim tepsijice koje su 28 cm duzine kako bi stavila tacno jednu palacinku po duzini i redjala jednu do druge. Stavite polovinu palacinki na dno.
Potomih pospite sa tri kasike oraha i tri kasike secera. Stavite drugu polovinu urolovanih palacinki i opet pospite sa tri kasike secera i tri kasike oraha. Zalijte mlekom i ostavite da malo upiju.
Pecite 15-ak minuta na temperaturi od 200 C. Samo da malo porumene, koliko da se zapeku odozgore. Predivne su vruce, ali ja ih obozavam sutradan, secem ih kao tortu.
Ovo je mera za 12 palacinki, naravno mozete i vise. Kada pravim vise gledam da imaju vise redova, tj da ih vise slazem jedne preko drugih.
Izvor: coolinarika.com
