Domaćice su danima u pripremi zimnice i sve do jedne muče muku sa guljenjem paprika za ajvar, i upravo zato vam predstavljamo nekoliko trikova koji će vam olakšati ovaj mukotrpan posao.
Ako pripremate ajvar za zimnicu, dobro je da znate da postoje i verzije koje su jednostavnije za pripremu i brže kuvanje. Takav je slučaj s ajvarom od seckanih paprika, pogotovo ako znate dobar trik za brzo i jednostavno guljenje paprika.
Postoji nekoliko trikova za to. Jedan od načina da lakše skinete kožicu sa pečenih paprika jeste da ih stavite u plastičnu kesicu i zavežete, pa pustite da tako odstoje nekoliko minuta. Kad otvorite vrećicu, kožica će se sama guliti s paprike tako da ih samo provučete kroz prste.
Druga mogućnost je da pečene paprike zamrznete.
Kad ih izvadite iz leda, stavite ih u kesici pod mlaz tople vode nekoliko sekundi i odmah gulite. Osim toga, ako pečene paprike odmah nakon vađenja iz rerne pokrijete prozirnom folijom, salvetom, ili krpom, ili ih stavite u lonac pa pokrijete poklopcem, nakon 15-ak minuta moći ćete ih oguliti bez problema.
Prekrivanjem paprika stvara se para, što pomaže da koža počne da se odvaja od mesa paprika
