Sastojci:
60 dag junetine od buta,15 dag krušnih mrvica,3 jaja,½ glavice češnjaka,3 žlice kosanog peršina,1 žlica Vegete Natur ili soli,2 dcl bijelog vina,Crni papar mljeveni Podravka,ulje za pohanje.
Priprema:
Najprije pripremite sve potrebne namirnice.Zatim junetinu (u mom slučaju puretinu) narezati na tanke šnicle, posoliti i popapriti.Nakon toga svaki odrezak posipati mrvicama sa obje strane i lagano istući batićem za meso (važno je da su mrvice dobro utučene s obje strane u meso).Panirati u razmućena jaja, pa opet u mrvice.Na vrućem ulju pohati dok se ne napravi rumena korica.Pohane odreske složiti u dublju posudu i dodati dvije-tri žlice ulja od pohanja, kosani češnjak, peršin i 1 žlicu Vegete zaliti s vinom i toplom vodom da ih pokrijete (ja sam dolila tekućine do ruba šnicli jer su pureće šnicle mekše i brže gotove).
Jako je važno da se koristi kvalitetno vino, jer će tada i umak biti finiji – ja uvijek koristim istu vrstu vina za kuhanje i kasnije za piće.Ostaviti da se kuha na laganoj vatri oko 45 minuta, tj. dok ne postanu mekane. (za pureće šnicle je potrebno manje vremena 20-tak minuta).
Savjet:Šnicle se mogu panirati i ispržiti nekoliko sati ili dan ranije, a dogotoviti neposredno prije posluživanja. Ukusne su tople i hladne.
Posluživanje
Ličke šnicle poslužite uz rižu ili kuhani, restani, i pire krumpir sa salatom po želji. Ako ih stavljate na švedski stol za svečane prigode odlično se slažu uz francusku salatu, krumpir salatu sa pečenim paprikama ili drugim prilogom po želji.Dobar tek!
