Sastojci
250 g maslaca
120 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
2 jaja
50 ml ulja
50 ml milerama
700 g oštrog brašna
1 mala žličica praška za pecivo (oko 1/3 vrećice)
Agda:
800 g šećera
6 dcl vode
1/2 limuna (samo sok)
Za punjenje:
oko 50-60 g sjeckanih oraha
oko 50 g badema
Za premaz:
1 žumanjak
2-3 žlice mlijeka
Priprema
Prvo skuhati agdu. Šećer i vodu kuhati 4 do 5 minuta, ne duže. Pred kraj dodati sok od pola limuna. Ostaviti agdu da se hladi.
Izmiksati maslac sa šećerom i vanilijom, dodati jedno po jedno jaje, miksati. Dodati ulje i mileram, miksati. Dodati pola brašna i prašak za pecivo, miksati. A zatim mijesiti rukom i postupno dodavati brašno. Ako su jaja manja dovoljno je 650 g brašna, ako su veća trebat će svih 700 g.Zamijesiti glatko tijesto koje se ne lijepi.
Izvagati tijesto i podijeliti na 30 jednakih komada. Naravno da ne morate vagati, ali ja jesam. Hurmašice na češalj se oblikuju tako da se napravi mali valjak, pritisne na širu stranu češlja (kupiti novi češalj i oprati ga prije korištenja), zatim se u sredinu doda (po dužini) malo sjeckanih oraha, tijesto se podigne s obje strane i dobro zatvori. Zatim se skine s češlja i savije u potkovicu kojoj se uski krajevi spoje prstima. Postupak je najbolje vidjeti na internetu , ima jako puno video recepata na tu temu.
U svaku hurmašicu staviti badem. Meni su bile dosta velike i nisu mi stale u tepsiju, ako imate veću još bolje. Ja sam stavila nekoliko komada u manju tepsiju. Bilo me strah da se ne spoje previše i ne izgube oblik.
Hurmašice premazati umućenim jajetom s mlijekom. U svaku staviti badem . Peći u zagrijanoj pećnici na oko 160 do 180 stupnjeva C. Paziti da budu zlatno rumene.
Kad su hurmašice pečene zaliti ih još vruće prohlađenom agdom. Ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi a onda ih pokriti alu-folijom i ostaviti da dobro upiju agdu. Najbolje preko noći.
IZVOR: coolinarika.com
