Napravite lisnatu pogaču sa sirom i jogurtom za prste polizati…
Sastojci
Za tijesto:
1 kg (+100 gr) brašna
1 kašičica praška za pecivo
1 kockica (40 gr) svježeg kvasca
2 dl mlijeka
2 dl jogurta
2 dl vode
1 dl ulja
2 kašičice soli
2 kašičice šećera
Za premaz:
200 gr maslaca
200 gr krem-sira (ili nekog drugog, mazivog)
1 kašičica soli
I još:
žumance, 4-5 kašika ulja, susam
Priprema
1. U 2 dl toplog mleka, staviti kašičicu šećera, kašičicu brašna i izmrviti kvasac, promešati pa ostaviti na toplom mjestu da se aktivira.
2. Za to vrijeme, brašno (1 kg) prosejati i pomiješati sa praškom za pecivo.
Jogurt, vodu i ulje smlačiti, usuti u činiju za miješenje, staviti šećer i so, aktivirani kvasac i postepeno dodavati brašno, pa umijesiti meko tijesto.
Činiju sa umiješanim tijestom prekriti krpom i ostaviti na toplo mjesto, najbolje u zatvorenu rernu, da se diže pola sata.
3. Omekšani maslac izmiješati sa sirom.
4. Podlogu za miješenje pobrašniti i oklagijom razvući testo na debljinu od pola prsta (oko 60×40 cm). Opsjeći krajeve ako su neravni.
5. Cijelu površinu testa pemazati mješavinom maslaca i sira.
6. Zatim isjeći testo na trake, po širini, kod mene je bilo osam traka širine oko 7 cm.
7. Pleh (32 cm) postaviti pek papirom. Urolati jednu traku i postaviti je na centar pleha.
8. Zatim uzimati traku po traku i naslanjati je redom, na kraj od prethodne trake (znači, samo prva rolna je urolana, poslije se samo prenose trake i “lijepe” u krug). To je malo masno i neuredno, ali ništa se to ne vidi kad se pita ispeče 😉
9. Smotanog puža premazati žumancetom izmiješanim sa malo ulja, posuti susamom i staviti u ugrejanu rernu da se peče dok ne porumeni, na 180 stepeni (najbolje je da vrijeme i temperaturu pečenja prilagodite svojoj rerni).
Izvor: Coolinarika
