Sastojci:
Ćuftice:500 g mlevenog mesa,1 veći crni luk,so, biber,½ kašičice mlevenog kima,½ kašičice mlevene ljute paprike,1 kašika seckanog peršuna.Umak:500 g paradajz pelata,1 čen belog luka,1 kašičica mlevene ljute paprike,1 kašičica korijandera,so, biber.
Priprema:
Crni luk iseći na sitne kockice i propržiti na ulju da postane staklast.U dublju činiju staviti mleveno meso, dodati dinstani luk i začine. Sve lepo izjednačiti i ostaviti pola sata u frižideru. Nakon toga oblikovati male okruglice i pržiti ih na zagrejanom ulju.Ćuftice izvaditi na tanjir, a na tom istom ulju propržiti sitno seckani beli luk da fino zamiriše.
Dodati korijander u zrnu, mlevenu ljutu papriku i seckani paradajz pelat.Sve kuvati desetak minuta da se umak zgusne. Staviti ćuftice u umak i kuvati još par minuta. Posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo.Savet: Umesto svinjskog mlevenog mesa, odaberite juneće, koje će se odlično uklopiti uz ovaj pikantan umak.
