Sastojci
400 gr šećera
10 kašika vode
150 gr margarina
150 gr keksa
150 gr oraha
3 štangle (oko 50 gr) čokolade
Glazura
3 štangle čokolade
1 kašika ulja
Priprema
Šećer naliti vodom i ukuvati ga na umerenoj vatri dok ne počne da peni.
10 kašika je oko 70-80 ml. To je tek toliko da voda prekrije sav šećer da bi se istopio.
Dodati margarin isečen na kockice, mleveni keks i mlevene orahe. Sve to sjediniti.
Masu podeliti na 2 dela (oko 9 kašika mi je polovina mase) i u jedan deo staviti 3 štangle čokolade – oko 50 gr. Dobro izmešati mase u tanjiru gde ste ih odvojili , time se pospešuje hlađenje.
Na poslužavnik gde izlivate bajaderu stavite pek papir (ili ga jednostavno samo nauljite), tamnu masu, pa preko pomoću papira izravnjati sloj nekom malom oklagijom ili ravnim dnom neke manje posude (ja tako radim). Preko premazati belu masu preko crne i ponovo pomoću papira izravnjajte masu.
Nikako ne stavljajte papir na vruću masu, zalepiće se , tek kad se ohladi i to toliko da može rukom da se oblikuje.
BONUS:
ROLAT “SUZA”
Sastojci
biskvit
2 kom žumanaca
1 kašika šećera
2 kašike ulja
1 kašika mlijeka
1 kašika brašna
1 kašika gustina
2 kašike kakaa
1/2 praška za pecivo
3 kom bjelanaca
2 kašike šećera
krema
2,5 dl mlijeka
1 kom puding od vanilije
1 kom žumance
2 kašike šećera
1 kom vanilin šećer
100 g putera
50 g čokolade
Priprema
1.
Odvojiti bjelanca od žumanaca.
Izmiješati brašno, gustin, kakao i prašak za pecivo.
2.
Žumanca mutiti sa 1 kašikom šećera da masa postane pjenasta i šećer se istopi. Postepeno dodavati ulje muteći neprekidno. Dodati mlijeko i mutiti da se sve sjedini. Dodati izmiješane suve sastojke u sve sjediniti.
3.
Bjelanca mutiti, postepeno dadavati 2 kašike šećera i mutiti dok masa ne postane gusta i sjajna.
4.
Bjelanca dodavati u tamnu smjesu postepeno u 3-4 navrata i miješati kašikom ili mikserom najmanjom brzinom.
5.
Pleh oko 23×30 cm obložiti papirom za pečenje premazan sa malo ulja, sipati smjesu i peći na 180 C. Pečen biskvit ohladiti.
6.
Puding i žumance razmutiti sa malo hladnog mlijeka, ostatak mlijeka i šećer staviti da prokuva, sipati puding i miješati da se zgusne. Ostaviti da se ohladi pa sjediniti sa prethodno umućenim puterom.
Odvojiti 1/3 smjese, pomiješati sa istopljenom čokoladom.
7.
Ohlađen biskvit filovati na papiru za pečenje, premazati žutim filom, po sredini malo deblje, prema krajevima sve tanje, po sredini staviti tamni fil u obliku valjka. Preklopiti biskvit zajedno sa papirom za pečenje, ivice lagano pritisnuti i ostaviti da se dobro ohladi. Ukrasiti po želji.
