Zaboravili ste izvaditi iz zamrzivača meso koje planirate pripremiti za današnji ručak?
Bez brige, nudimo vam odličan savet za obavljanje ove naizgled nemoguće misije u tren oka.
Za ‘prirodno’ odmrzavanje mesa trebaće vam osam sati, na sobnoj temperaturi upola manje, a s ovim trikom samo 5 minuta. Pritom treba znati da trik ne podrazumeva korištenje mikrotalasne.
Odmrzavanje u mikrotalasnoj vrlo je popularan, ali rizičan potez kada nemate vremena za dugotrajnu proceduru. Naime, teško je odrediti vreme za koje će mikrotalasna odlediti šniclu ili neki drugi komad mesa, a pritom ga neće početi kuvati.
Umesto toga, upotrebite ovo:
– 2 metalna lonca
– komad mesa
– prozirnu plastičnu foliju ili kesu
– vodu iz česme
Postupak:
- Postavite jedan lonac na dno s vrhom prema gore, u prozirnu kesu stavite šniclu koju želite odlediti, a s drugim loncem poklopite komad mesa.
- U drugi lonac ulijte vruću vodu, pa pustite da se meso ovako odleđuje 5 minuta. Možda ćete morati produžiti vreme držanja mesa pod loncem ako je u pitanju deblji komad šnicle
- Izvadite iz vrećice i pripremite meso na uobičajen način.
Poogledajte ovu proceduru.
Zašto ovaj trik pali?
Metal, a posebaluminijum je odličan provodnik toplote. Komad mesa između dva metala, te u kombinaciji s masom vode koja pritišće površinu proteina brže će dosegnuti sobnu temperaturu.
Na ovaj način možete odmrznuti tanje šnicle od piletine, crvenog mesa ili ribe, kao i mleveno meso koje je razvučeno na plitkoj podlozi.
