Najbolji za sve vrste torti i kolača
Sastojci
500 ml mleka
50 gr mekog brašna
2 čepa ekstrakta vanile (dr oetker)
5 kom žumanaca
60 gr puter
130gr kristal šećera
Priprema
1.
Žumanca umutimo sa šećerom, ekstraktom vanile,brašnom i polovinom mleka.Drugu polovinu mleka stavimo u sud za kuvanje na pari , kada mleko počne da vri uklonimo sud sa vatre i dodamo mešavini hladnog mleka i jaja.Sve zajedno vratimo u sud za kuvanje na pari i uz konstantno mešanje kuvamo dok se ne zgusne kao puding, uklonimo sud sa vatre i dodamo puter, mutimo dok se ne otopi.
2.
Ovako pripremlje krem možemo koristiti za fil u vrućem stanju a možemo ga odložiti u frižider na oko 48 h.
BONUS:
TORTA ZA ČISTU DESETKU: KOKOS PLAZMA TORTA
Sastojci 10 osoba
Biskvit
10 bjelanaca
20 kašika šećera
150 gr kokosovog brašna
Krema
10 žumanaca
15 kašika šećera
8 kašika gustina (napuniti kašiku sa malim brežuljkom :D)
8 dl mlijeka
250 gr maslaca/margarina
100 gr čokolade za kuhanje
100 gr mljevenog plazma keksa
100 gr mljevenih badema
1 dl umućkanog vrhnja za šlag
Dekoracija
2-3 kašike mljevenih badema
1 dl umućkanog vrhnja za šlag
po 2-3 kašike odvojit od kreme
Priprema
1.
Umutiti bjelanca pjenasto pa dodati šećer i umutiti čvrst snijeg. Dodati kokosovo brašno i umiješati ga lagano drvenom kašikom ne mikserom. Izručiti u pleh 40×50 cm obložen papirom za pečenje i peći u pećnici već ugrijanoj na 175 stupnjeva. Peći oko 30-ak minuta.
2.
Za kremu dobro umutiti žumanca sa šećerom, umiješati gustin dodajući malo mlijeka (oko 1 dl) i sa ostatkom prokuhanog mlijeka skuhati gustu kremu nalik na puding. Dobro ohladiti.
3.
U ohlađen krem dodati razmekšan maslac ili margarin ili pola-pola… Dobro sjediniti u kremastu smjesu pa podijeliti na dva dijela.
4.
U jedan dio staviti otopljenu čokoladu i plazma keks. U drugi dio dodati mljevene bademe od kojih malo ostaviti za dekoraciju i umućkan šlag.
Kreme dobro izmiješati. Biskvit presjeći na dva dijela za četvrtastu tortu.
5.
Na donji biskvit staviti prvo tamni krem, na taj ide svijetli krem pa gore biskvit. Sljedeći premaz ide prvo svijetli krem, na taj tamni krem i poslije dekoriranje.
Posluživanje
Torta je jednostavna, ispadne mala i ne mnogo slatka uprkos šećeru i svemu dodanom. Prirpemila sam i eurokrem za premazat kore prije kremova, aliiiii …. 😀
Pošto su mi rubovi bili malo neravni nožem sam rezala višak pa tek onda dovršila dekoraciju. Tako je od torte ispalo nekih sasvim solidnih 20-ak komada.
coolinarika.com
