SASTOJCI
za aguedu
– 1kg šećera
– 3 kriške limuna
– voda
Pripremiti
Maslac i ulje stavite u tavu i zagrijavajte na vrućoj peći dok se maslac ne rastopi, a zatim stavite na vruću peć. Krupno samljeti orahe.
Pripremite tepsiju koja je malo dublja. Pola kadaifa izliti u tepsiju i ravnomjerno rasporediti da se ne lomi previše. Sada žlicom otprilike trećinu vrućeg maslaca prelijte kadaif i ravnomjerno rasporedite orahe. Preostalu baršunu rasporedite preko oraha i lagano pritisnite rukama. Prelijte preostalim maslacem i uljem.
Pećnicu uključimo na vrući zrak na 170 stupnjeva i pečemo kadaif oko sat vremena. Pečenje je gotovo kada se ispeče do te mjere da se odvaja od rubova posude.
Nakon što smo kadaif stavili u pećnicu stavljamo agdu. Agda mora biti gusta, što je bitno za uspješnu izradu kadife. U loncu dobro promućkati šećer i vodu da šećer bude prekriven prstom odozgo. Dodamo i limun. Kad agda prokuha, smanjite vatru i kuhajte još 15 minuta. Nakon toga isključite štednjak i maknite lonac.
Kada je kadaif gotov, izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohladi, oko 10 minuta. Dok je agada bila još vruća, kašikom smo polako punili kadaif.
Agdu ponovo staviti na šporet i kuhati još 3 minute, zatim je ponovo skinuti sa vatre i kadaif preliti kipućom vodom. Još tri mjerice i vrlo tanak mlaz. Vratite na štednjak i kuhajte još 2 minute. Sada ostaviti da se malo ohladi i preliti preko kadaifa.
Ostavite kadu da se ohladi na sobnu temperaturu.
