Recept za jednu od najukusnijih krempita radi se na Bledu, a vjeruje se da je ovaj kolač volio i Tito.
Recept za krempitu dolazi iz mađarske i austrijske kuhinje. Vjeruje se da su kolač voljeli i austrijski car Franjo Josip i njegova supruga Sissi. Ova poslastica napravljena je od lisnatog tijesta i punjena neodoljivom kremom od vanilije.
Poznatiji recept za krempitu nastao je na Bledu 1953. godine, a osmislio ga je slastičar Ištvan Lukačević.
Uz nadjev od vanilije dodaje i šlag, ovako pripremljenu deliciju koju možete probati u poznatom bledskom hotelu Park. Također, prema nekim pričama, Tito je volio brad krempitu, u nastavku pročitajte kako je pripremiti kod kuće.
POTREBNI SASTOJCI:
500 g lisnatog tijesta
1 litra mlijeka
6 jaja
11 žlica šećera
6 žlica brašna
2 žlice gustina
2 vanilin šećera
Za drugo punjenje:
500 ml slatkog vrhnja
2 žlice šećera u prahu
Lagana krempita recept:
Pripremiti koru
Lisnato tijesto odmrznite i valjkom za tijesto razvaljajte malo tanje. Mjestimično izbodite vilicom i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15-20 minuta. Izvadite i ohladite. Lisnato tijesto prerežite na dva jednaka dijela.
Napravite nadjev
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i umutiti žumanjke sa 4 žlice šećera. Zatim dodati prosijano brašno i gustin.
Promiješajte pa ulijte 200 ml mlijeka i miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Preostalo mlijeko (800 ml) ulijte u šerpu, dodajte šećer (5 žlica) i vanilin šećer i zakuhajte. Zatim dodajte smjesu od žutanjaka i kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje.
Bjelanjke i šećer istucite u čvrsti snijeg pa dodajte u vrući nadjev i lagano promiješajte.
tučeno slatko vrhnje
Slatko vrhnje i šećer u prahu izmiksajte u glatku smjesu i ostavite sa strane.
napraviti krem pitu
Lisnato tijesto staviti u pleh i namazati žutim filom, zatim šlagom. Na to stavite meringue i pospite šećerom u prahu.
