POTREBNI SASTOJCI:
Za podlogu:
110 g brašna
20 g kakao praha
5 g praška za pecivo
2 jaja
Prstohvat soli
10 g vanilin šećera
80 g šećera
50 ml mlijeka
50 ml biljnog ulja
Za kremu od jogurta:
35 g instant želatina
150 ml vode (za želatinu)
1000 g običnog jogurta
200 g šećera
500 ml svježeg vrhnja (33-35% masnoće)
20 g vanilin šećera
Za čokoladni sloj:
50 g kakao praha
100 ml kipuće vode
Kalup za kolač:
Kvadratna tepsija 21cm x 21cm
NAČIN PRIPREME:
Za podlogu za tortu:
Zagrijte rernu na 170°C.
Pomiješajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo u posudi.
U drugoj posudi umutite jaja sa malo vanilin šećera i šećera dok smjesa ne postane lagana i pjenasta.
U smjesu jaja dodajte mlijeko i biljno ulje i dobro promiješajte.
Dodajte sve sastojke u tečne sastojke i miksajte dok ne postane glatko.
Smjesu izlijte u namašćenu posudu za pečenje 21cm x 21cm.
Pecite 20 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
Ostavite da se kolač ohladi, a zatim odrežite hrskavi vrh i ostavite sa strane.
Za kremu od jogurta:
Pomiješajte instant želatin sa 150 ml vode i ostavite da odstoji 5 minuta.
Jogurt pomiješajte sa 200 g šećera, promiješajte i ostavite sa strane da se šećer otopi.
Umutiti vrhnje sa 20 g vanilin šećera dok ne dobijete mekanu konzistenciju.
Nežno umiješajte šlag u jogurt.
Lagano zagrijte (ne pustite da proključa) da se prethodno namočeni želatin otopi.
Dodajte malo kreme da se želatin temperira, a zatim u preostalu kremu dodajte temperirani želatin i dobro promiješajte.
Za čokoladni sloj:
Pomiješajte 50 g kakao praha sa 100 ml kipuće vode dok ne dobijete glatku smjesu.
Kremu podeliti na dva dela i u jedan dodati kakao smesu, mešajući dok ne postane glatka.
Sastavite tortu:
Vratite podlogu za tortu u kalup.
Naizmjenično žlice bijele kreme i čokoladne kreme na vrh podloge da napravite slojeve.
Ostavite u frižideru 3-5 sati ili dok se ne stegne.
ukrasiti:
Izmrvite rezervisani vrh torte i pospite preko postavljenog kolača.
Dodati šećer u prahu ili listiće čokolade za ukrašavanje po želji.
