Moja pokojna baba je na samrti rekla samo jednu riječ “kredenac”. Mi smo to shvatili kao znak da ga je puno voljela i da ga ne bacimo. Tako smo i uradili,ali je jedna fioka uvijek bila zaključana. Juče sređujemo ja i majka staru kuću (kuću u kojoj je baka živjela) i pod tepihom nađem ključić.
To je bio ključić od te fioke. I svi onako radoznalo otključavamo fioku i imamo šta i da vidimo:
Baka je godinama odvajala od penzije i uspjela je da sakupi 3.000 eura (pored toga bilo je i par čokolada i jedan ratluk,za goste).
Uz to je bila i porukica koja je glasila “Djeco, ovo je moja ušteđevina za crne dane, ali pošto ste vi glupi i sigurno niste otvarali kredenac, ili snajka nisi uopšte čistila moju kuću do sad, ovo potrošite na sebe, pošto ste moju sahranu već otplatili.
Voli vas majka, svekrva, baka” Baba je kraljica…
BONUS RECEPT: NAŠRAVITE MOCARELA SIR ZA 30 MINUTA
Potrebni sastojci:
3, 8 l mleka
1 ½ kašičica limunske kiseline u prahu
¼ kašičice tečnog sirišta
1 kašičica soli
Mleko sipajte u veliku šerpu i na srednje jakoj temperaturi zagrevajte mleko dok ne dostigne temperaturu 12C, za ovo će vam biti potreban kuhinjski termometar. Kad je mleko dostiglo odgovarajuću temperaturu uspite limunsku kiselinu u prahu, dobro promešajte i nastavite zagrevati mleko.
Kad se mleko zagrejalo do temperature od 31C, ulijte siršte i i dobro promešajte. Primetićete da se mleko lagano počinje zgušnjavati, a primetićete i malene grudvice.
Između 35-40C temperature mleko će biti poprilično gusto i vreme je da ugasite šporet, a moći ćete primetiti i kako se surutka odvaja od grudvica sira.
Skinite šerpu sa šporeta i ostavite da se prohladi pet minuta. Nakon toga uz pomoć šuplje kašike izvadite sve stvorene grudvice (sir) u posebnu posudu i ocedite višak surutke koliko je moguće. Nakon toga sir stavite u mikrotalasnu rernu da se greje 60 sekundi, ponovo ocedite surutku i preklopite sir nekoliko puta da se toplina ravnomerno rasporedi, kao da mesite testo.
Nakon tog sir ponovo vratite u mikrotalasnu i zagrejte sir 30-40 sekundi u zavisnosti od jačine mikrotalasne pa ponovo ocedite višak surutke.
Na sir pospite malo soli pa ga preklopite dva puta i ponovo vratite u mikrotalsnu na 30-40 sekundi i ocedite višak surutke.
U ovom trenutku sir bi trebalo da je veoma vruć i da podseća na rastopljeni mocarela sir, na ruku stavite rukavicu pa ga razvucite najviše što možete i otpustite da se sam složi
Ponovite grejanje u mikrostalsnoj dok svi slojevi sira ne budu jednako vrući – dva do tri puta.
Nakon toga od sira možete napraviti male loptice, veknu ili pletenicu. Ovako pripremljen sir čuvajte u frižideru u hladnoj vodi.
