Salenjake na ovaj način sam naučila raditi od moje tetke koja je majstor za dizana tijesta, njeni su još ljepši od mojih
Sastojci …
tijesto:
1 kilogam brašna
pola l mlijeka
2 decilitra mineralne vode
3 zlice šećera
1 zlica soli
1 jaje
1 kocka svježeg kvasca
oko 300 grama sala
Priprema:
Zagrijte mlijeko. Odvojiti malo i staviti kvasac da uskisne. Ostalo mlijeko staviti u posudu u kojoj ćete mijesiti pa dodati mineralnu vodu, šećer, sol, žumance i utučeno bjelance.U to staviti uzašli kvasac i polako dodavati brašno da dobijete mekano tijesto (ne premekano).Ostaviti da udvostruči obujam, razvaljati i mazati samljevenim salom(može i margarin) i tijesto preklopiti kao za lisnato tijesto. Ostaviti da miruje pola sata. Sve ponoviti još dva puta. Nakon toga razvaljati, rezati na trokute, na svaki trokut staviti malo marmelade, zaviti i ostaviti kifle da narastu pa staviti peći na 200 stupnjeva.Pečene posuti šećerom u prahu. Kad mi nestane sala kojeg uvijek stavim u zamrzivač da imam u toplijim danima zamijenim ga margarinom.
BONUS:
NAJSOČNIJA PITA SA ŠLJIVAMA
Sastojci
za 12 osoba
500 g kora za pitu
oko 1 kg šljiva
4 jajeta
1 šolja (od 3 dl) šećera
1 šolja jogurta
1 šolja griza
120 ml ulja
1 kašičica praška za pecivo
1 vanilin šećer
SIRUP
1 šolja šećera
450 ml vode
1 vanilin šećer
Priprema
1.
Šljive operite,očistite i narežite na četvrtine.Jaja i šećer umutite,pa dodajte jogurt,ulje,griz i prašak za pecivo.Sve dobro sjedinite.Pleh premažite puterom ili uljem,pa stavite prvu koru.Premažite filom! Postupak ponovite još 3 puta.Na četvrtu koru poredajte polovinu šljiva,pa pospite sa vanilin šećerom.
Na šljive stavite još 4 kore,svaku premažite sa filom. Poredajte drugu polovinu šljiva.Još 4 kore poredajte preko šljiva,svaku premažite filom.Vodite računa da vam ostane par kašika fila za posljednju koru!Pitu isjecite na parčad,pa premažite sa ostatkom fila.
Pecite 10 minuta na 200 C,pa još nekih 40 minuta na 180 C.Dok se pita peče pripremite sirup.Vodu,šećer i vanilin šećer stavite da prokuha,pa na laganoj vatri kuhajte 6-7 minuta.
Sirup prelijte preko gotove pite.Ostavite da se dobro ohladi,pa poslužite!
IZVOR: coolinarika
