Stvaranje torte čije mi ime izmiče nije neuobičajeno za mene . Kao primatelj brojnih recepata, bilo putem e-pošte, komentara ili nažvrljanih na komadićima papira, često se nađem u ovoj situaciji. Nakon prvog pregleda, ovaj preslatki kremasti kolač je izgledao kao Bijelo brdo s višnjama, ili možda Piramida s višnjama, kako su me kasnije obavijestili prijatelji. Bez obzira na naziv, ovaj kolač je bez sumnje zaslužio mjesto među mojim favoritima, a vi ga možete zvati kako god želite .
Imate dvije mogućnosti za izradu kolača: od prethodno razvaljanog lisnatog tijesta ili sami razvaljajte smrznuto tijesto. Odaberete li prvu opciju, postupak je nešto lakši, ali može biti malo zahtjevnije umotati višnje u uske trake tijesta. S druge strane, ako se odlučite za drugu opciju, nećete imati problema s umotavanjem višanja jer ćete tijesto razvaljati malo šire. Međutim, prilikom pečenja rolice se često znaju uvrnuti i izgubiti duguljasti oblik. Koji god način da odaberete, nećete biti razočarani. Svakako se isplati uložiti malo truda da napravite ovu ukusnu poslasticu iz Bijelog Brda
Brdo ili piramida, blještava u bijelom, ukrašena živopisnom privlačnošću trešanja.
POTREBNO:
Za ovaj recept trebat će vam jedno pakiranje smrznutog lisnatog tijesta ili dva pakiranja gotovog tijesta. Dodatno uzmite jednu litru mlijeka, tri pudinga od vanilije, dvanaest žlica šećera, 250 grama maslaca ili margarina te jednu i pol do dvije staklenke kompota od višanja. Na kraju neka vam pri ruci bude 500 mililitara slatkog vrhnja.
PRIPREMA:
Započnite odmrzavanjem tijesta i razvaljajte ga u tanki pravokutnik. Odlučite li se za već pripremljeno lisnato tijesto, proces je znatno brži. Zatim podijelite pravokutnik na 5 jednakih traka po dužoj stranici. Tako ćete dobiti ukupno 10 trakica za rolice s trešnjama, što je savršena količina za izradu trokutaste torte u obliku brežuljka.
Na svaku traku složite red ocijeđenih višanja, pa ih motajte u vitke kolutove. Budite oprezni kada rolice premještate na lim obložen papirom za pečenje, pazite da između njih ima dovoljno prostora kako se ne bi zalijepile tijekom pečenja.
Da biste dobili zanosno zlatnu i hrskavu koricu, rolice stavite u pećnicu na temperaturu od 200 ℃ otprilike 20-30 minuta. Pravilno pečenje rolada ključno je jer poboljšava okus kolača i olakšava manevriranje bez napora prilikom nanošenja kremnog premaza.
Dok čekate, pripremite pudinge tako što ćete pomiješati šećer i 1 litru mlijeka uz stalno miješanje kako se ne bi stvorila korica na površini. Mikserom napravite pahuljastu teksturu s maslacem, a zatim istim mikserom u smjesu umiješajte ohlađeni puding.
Na tacnu za serviranje složite 4 rolade u nizu, obilato premažući debelim slojem kreme. Ponovite ovaj postupak s još 3 rolade i još jednim slojem kreme, zatim 2 rolade i još jednom kremom i na kraju posljednjom roladom. Pazite da sve rolice budu ravnomjerno premazane kremom. Preostalom kremom premažite cijelu tortu jer ima dovoljno. Na kraju tortu obilato namažite tučenim vrhnjem i ukrasite je po želji.
Kako biste poboljšali jednostavnost rezanja i uživanja u svakom zalogaju, preporučljivo je osigurati da hrana bude pravilno ohlađena.
