Okus kukuruza nikada nije bio pravi užitak dok nismo otkrili ovu skrivenu tajnu!
Za one koji vole kukuruz, konvencionalni način pripreme uključuje kuhanje u običnoj vodi iz slavine. Ako ste slučajno ljubitelj kukuruza, došli ste na savršeno mjesto. Budite uvjereni, ova tehnika je izrazito nekomplicirana.
upute:
Pustite da voda dosegne točku vrenja prije nego nastavite. U smjesu dodajte malu količinu mlijeka i maslaca. Završite uvođenjem kukuruza u kipuću vodu.
Kukuruz, pripremljen ovom tehnikom, postaje izuzetno ukusan jer zrna upijaju mlijeko i maslac. Značajna prednost ovog pristupa je ta što eliminira potrebu za mazanjem kukuruza maslacem, što je neuredan zadatak.
BONUS
Očekujete li veće okupljanje, METER CAKE je savršen izbor za svaku priliku
Biskvit
Za izradu ovog recepta potrebna su vam 4 žumanjka, 6 bjelanjaka, 25 dkg šećera, 1,5 dcl ulja, 1,5 dcl vode, 25 dkg brašna, pola vrećice praška za pecivo i 2 žlice gorkog kakaa.
Krema
Za ovaj recept potrebna su vam 2 žumanjka, 8 dekagrama šećera, pola litre mlijeka, 2 vrećice praška za puding od vanilije, 25 kilograma maslaca ili margarina i 12 dekagrama šećera u prahu.
PRIPREMA
Za izradu smjese pomiješajte šećer sa žumanjcima i umiješajte preostale sastojke. U završnoj fazi umiješajte tučene bjelanjke. Zatim se smjesa podijeli na dva jednaka dijela. Kako bismo osigurali približno jednaku količinu porcija, kuhar i ja smo naizmjenično stavljali jedan dio u pećnicu na pečenje, dok smo drugi dio istovremeno pripremali u posebnoj posudi.
Pomiješajte kakao s dijelom smjese koji se nalazi u posudi i dobro promiješajte. Ovu smjesu prebacite u pećnicu da se zapeče. Za pečenje tijesta koristite rebraste posude dužine 50 cm.
Odredite gotovost tijesta ubodom vilice ili čačkalice. Nakon što je tijesto ispečeno, izvadite ga iz pećnice i premjestite na podlogu, te ga nastavite rezati na “rebra”.
Dok se tijesto peče, pripremite kremu tako što ćete pjenasto izmiješati žumanjke i šećer. Umiješajte puding i malo mlijeka, pazite da smjesa bude glatka bez grudica. Sve sastojke pomiješajte s kipućim mlijekom i uz stalno miješanje ostavite da krema kuha 2-3 minute.
U ohlađenu kremu sjediniti prethodno izmiksani maslac/margarin i šećer u prahu. Kremu nastavite koristiti kao vezivno sredstvo između tamnog i bijelog tijesta, naizmjenično dok ne potrošite svo tijesto. Zbog nedostupnosti jednog pladnja dovoljno dugog da u njega stane metar dugačka torta, odlučila sam ovaj put napraviti dva komada od pola metra.
Preostalu kremu nanesite na tortu i obilato stavite šlag na površinu. Povremeno poboljšam izgled šlaga tako da ga prelijem otopljenom čokoladom za kuhanje.
SERVIRATI
Kako bi se osigurala optimalna izvedba, torta je narezana dijagonalno, prikazujući njezinu dvobojnu kompoziciju. Upotrebom dvostruke smjese i njezinim korištenjem u cijelosti, dobro sam upoznat s maksimiziranjem vlažnosti kolača. Dodatno odstupam od recepta smanjivanjem količine maslaca/margarina u kremi.
Najveći dio vremena provedenog u izradi kolača posvećujem pedantnom procesu “lijepljenja” biskvita, ali krajnji rezultat opravdava trud..
