Sastojci:
Za recept vam je potrebno 200 g krupno mljevenih lješnjaka, 400 g čokolade za kuhanje s udjelom kakaa 40%, 300 g mliječne čokolade, 150 g tamne čokolade s udjelom kakaa 70%, 150 g bijele čokolade, 1 l vrhnja za šlag, i 2 dl punomasnog mlijeka.
priprema:
Podloga:
Krupno mljevene lješnjake sjediniti sa 100 g otopljene čokolade za kuhanje (40% kakaa). Na dno kalupa za torte staviti sloj celofana, a zatim i obruč. Koristite ovo kao podlogu za tortu i prekrijte je dodatnim slojem celofana.
Za ukusnu kremu od tamne čokolade pomiješajte 150 ml vrhnja za šlag, 50 ml mlijeka i 150 g bogate tamne čokolade na laganoj vatri. Kada smjesa postane glatka i baršunasta, ostavite je da se ohladi u hladnjaku. Nakon što se ohladi, izmiksajte smjesu da dobijete sočnu pjenu nalik na pjenu.
Skinite celofan koji pokriva okruglu podlogu, stavite mousse na vrh i ostavite da se ohladi u hladnjaku.
Za izradu bijele kreme pomiješajte 150 ml vrhnja za šlag i 50 ml mlijeka prije postupnog dodavanja 150 g otopljene bijele čokolade. Nakon što je izmiješano, bijelu kremu prelijte preko crnog moussea i vratite posudu u hladnjak.
Za stvaranje sloja tamne kreme pomiješajte 150 ml vrhnja i 50 ml mlijeka i brzo izmiksajte. Lagano miješajući u smjesu lagano dodajte 150 ml čokolade za kuhanje (s udjelom kakaa 40%). Kad je gotovo, pažljivo prelijte sloj tamne kreme preko bijelog sloja i vratite posudu u hladnjak.
Za kremu od mliječne čokolade kratko pomiješajte 150 ml vrhnja i 50 ml mlijeka te lagano umiješajte 150 g mliječne čokolade. Smjesu stavite na tamnu kremu i vratite u hladnjak.
Za početnu glazuru izmiješajte 150 ml slatkog vrhnja i ulijte ga u 150 g izlomljene čokolade za kuhanje s udjelom kakaa 40%. Pustite da se čokolada otopi, promiješajte i pričekajte da se ohladi dok ne dobije željenu gustoću.
Glazuru nanesite na kremu od mliječne čokolade i vratite u hladnjak.
Za drugi sloj uzeti 150 g mliječne čokolade i izlomiti je na komadiće. U posebnoj zdjeli umutiti 150 ml slatkog vrhnja. Izlomljenu čokoladu prelijte šlagom i ostavite da se otopi. Smjesu miješajte dok ne dobijete željenu gustoću, a zatim je ostavite da se ohladi.
Stavite ga na početni sloj glazure i vratite u hladnjak.
Slobodno ukrasite tortu po svom ukusu, možda prelijem čokolade i posipom lješnjaka. Međutim, također je savršeno prihvatljivo poslužiti ga bez ikakvih ukrasa, čime se slojevi mogu u potpunosti prikazati.
