Za ovaj recept potrebno vam je pakiranje već pripremljenog vučenog tijesta/rezanaca/kora za pitu (500 gr), 50 ml maslinovog ulja, 250 ml mlake vode, soli po ukusu i otprilike 250 g mljevenog mesa (junećeg mesa). korišten u ovom slučaju).
Možete odlučiti uključiti dvije male glavice luka i, ako želite, razne šarene paprike (kao što su bijela, crna, crvena i zelena) za dodatni okus i vizualnu privlačnost.
-sol
Za pirjanje mesa trebat će vam otprilike dvije žlice maslinovog ulja i suhi začini.
Priprema
Za početak počnite s pripremom nadjeva. Uzmite luk i sitno ga narežite, pa ga propirjajte na ulju zajedno s prstohvatom soli. Kad luk postane proziran, umiješajte meso, papriku i razne suhe začine. Miješajte smjesu dok se meso potpuno ne isjecka i dobije lijepu smeđu boju. Ovaj fil ostaviti sa strane dok se ne pripreme kore.
Za početak odvojite 4 netaknute kore od cijele kore. Okruglu tepsiju namazati uljem i složiti kore u tepsiju, pazeći da ivice kora izlaze van granica tepsije.
U zdjeli pomiješajte vodu, ulje i sol, miješajući žlicom. Ovom smjesom namakati kore na dnu tepsije. Zatim naslažite mali dio mesa, a zatim nasjeckanu kožu na vrh mesa.
Započnite prskanjem kože kombinacijom vode i ulja, a zatim nastavite stavljati meso na njih još jednom. Ponavljajte ovaj postupak naizmjenično dok se ne iskoriste i kožice i nadjev, pazeći da se završni sloj sastoji isključivo od mesa. Na kraju prekrijte meso zadnjom netaknutom korom koja je prvobitno ostavljena sa strane i preklopite krajeve početnih kora koji izlaze izvan posude.
Postupno savijte svaki od ovih viška, jedan po jedan, i nakon svakog savijanja, lagano pokapajte malo tekućine preko kore.
Za postizanje željene složenosti bureka gornju površinu lagano navlažite s malo tekućine, pazeći da ne pretjerate. Odvojite otprilike 30 ml mješavine vode, soli i ulja. Ovaj rezervisani dio će se koristiti za punjenje bureka nakon što je svježe pečen.
Kako biste dobili lijepu zlatnu boju, burek pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 250 stupnjeva.
Nakon pečenja preostalom tekućinom pokapajte burek i vratite u pećnicu na dodatnih 5 minuta. Kad je gotov, burek prebacite na pladanj ili tanjur da se malo ohladi. Međutim, kada premještate burek, pazite da ga preokrenete tako da vrh postane dno. Ostavite ga da odstoji 5-10 minuta prije nego što ga narežete na četvrtine.
Ovaj brz i jednostavan recept nevjerojatno je jednostavan za napraviti, a okusom vrlo podsjeća na burek iz pekare.
