Ove osebujne krafne, izrađene od mekanog i ukusnog tijesta sa šećernom glazurom, imaju jedinstven i uvrnut oblik u kojem ćete sigurno uživati.
Sastojci:
200 ml mlijeka,
7 g suhog pekarskog kvasca,
40 g šećera,
400 g pšeničnog brašna,
1 jaje,
pola žličice soli,
40 g maslaca
i 400 ml suncokretovog ulja za prženje krafne.
Pripremanje:
U našoj Thermomix čaši pomiješajte 200 ml punomasnog mlijeka, 7 g suhog pekarskog kvasca, 40 g šećera i pola žličice soli. Miješajte sastojke 30 sekundi pri brzini od 3,5.
Umiješajte 400 g pšeničnog brašna, jedno jaje i 40 g maslaca. Zamijesite smjesu tako da stroj postavite na brzinu 7 minuta. Ako je tijesto ljepljivo, slobodno dodajte još jednu šaku šećera i nastavite mijesiti još jednu minutu.
Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu i oblikujte ga u okrugli oblik. Prebacite tijesto u posudu posutu brašnom, pospite ga još malo brašnom. Pokrijte ga krpom i ostavite da odstoji 45 minuta.
Primijetit ćete da se volumen gotovo udvostručuje. Tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova i svaki oblikujte u kuglu. Pokrijte sve kuglice masnim papirom i ostavite da odstoje još koju minutu.
Počinjemo tako da uzmemo svaku kuglicu i zgnječimo je rukama prije nego što je razvučemo u oblik churroa. Ako vam je teško rastezati se, malo vode na vašim rukama može pomoći. Zatim napravimo traku dugu otprilike 50 cm i počnemo je pravilno oblikovati za motanje u krafnu.
Kolačiće, oblikovane i umotane u papir za pečenje, ostaviti da odstoje 45 minuta. Tijekom tog vremena moraju se udvostručiti. Osiguravanje ovog razdoblja odmora je ključno; ako se ne pridržava, tijesto može izgubiti željenu pahuljasto.
U tavi se zagrijava ulje na srednje laganoj vatri, jer krafne namjeravamo pržiti na nižoj temperaturi. Prženje na visokoj temperaturi može dovesti do brzog procesa kuhanja, ali rezultirat će sirovim središtima peciva.
Izvadite ražnjiće kada porumene sa svake strane, ostavite ih da se ohlade, a zatim ih pospite šećerom.
