Ovo divno i aromatično jelo, kremasto pečenje od tikvica i krumpira, idealno je za svaku priliku. S mješavinom mekog krumpira, svježih tikvica i ukusnog umaka od sira, ovo pečenje je jednostavno i zadovoljavajuće.
Bogati umak, pojačan muškatnim oraščićem i sirom, prekrasno harmonizira okuse povrća. Bez obzira na to je li predstavljen kao glavno jelo ili kao prilog, ovaj će recept ostaviti upečatljiv dojam.
POTREBNI SASTOJCI:
Tikvice: 2 srednje, narezane na ploške
Sol: po želji
Krumpir: 500 g (17,6 oz), oguljen i nasjeckan
Sir: 150 g (5,29 oz), naribanog (cheddar ili topljeni sir po želji)
Maslac: 2 žlice
Brašno: 2 žlice
Mlijeko: 2 šalice (500 ml)
Sol: 1 čajna žličica
Muškatni oraščić: 1/2 žličice
Maslinovo ulje: Za mazanje
Pek papir: Za oblaganje posude za pečenje
KAKO SE SPREMA OVAJ SLOŽENAC?
Pripremite tikvice tako što ćete ih narezati na tanke kolutiće ili polumjesečeve komade, prema vašim željama. Posolite i dobro promiješajte. Ostavite da odstoji 10 minuta, što će pomoći u uklanjanju viška vlage iz tikvica.
Pripremite krumpir: dok tikvice odstoje, ogulite i nasjeckajte krumpir na komade. U loncu zakuhajte vodu i umiješajte žličicu soli.
Ubacite krumpire narezane na kockice i ostavite ih da se kuhaju 7 minuta ili dok ne omekšaju, a da zadrže svoj oblik.
Pripremite umak od sira tako da otopite maslac u loncu na srednjoj vatri. Dodajte brašno i kuhajte otprilike 1-2 minute, dok smjesa ne nabubri i ne počne poprimati zlatnu boju.
Polako dodajte mlijeko uz stalno miješanje kako biste spriječili stvaranje grudica. Nastavite kuhati i miješati dok se umak ne zgusne i postigne glatku konzistenciju.
Umiješajte po 1 čajnu žličicu soli i muškatnog oraščića, pazite da se smjesa dobro izmiješa. Zatim, skinite s vatre.
Pripremite tijesto tako da prethodno zagrijete pećnicu na 180°C (356°F). Zatim obložite tepsiju papirom za pečenje i lagano premažite maslinovim uljem.
Polovicu naribanog sira rasporedite po dnu tepsije. Zatim na sir stavite sloj krumpira.
Obilno izlijte znatnu porciju umaka od sira na krumpir. Zatim u umak umiješajte sloj tikvica.
Ponovno složite: novi sloj tikvica, umaka, krumpira i sira. Pecite jelo.
Pleh stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite 35 do 40 minuta, ili dok umak ne prokuha i vrh ne dobije zlatnosmeđu boju.
Poslužite i uživajte: Ostavite da se ohladi nekoliko minuta prije posluživanja. To će pomoći u slaganju slojeva i olakšati proces posluživanja.
