POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu tijesta pomiješajte 1 kilogram pirea sa 2 jaja i 2 žlice ulja.
Za ovaj recept potrebno vam je oko 40 dkg oštrog brašna, malo soli, oko 20 šljiva (svježih ili smrznutih), šaka krušnih mrvica i malo ulja.
KAKO SE PRIPREMAJU KNEDLE SA ŠLJIVAMA?
Počnite tako da ogulite krumpire i kuhate ih u slanoj vodi dok ne omekšaju. Kada je kuhan, zgnječite krumpir i ostavite ga da se ohladi u hladnjaku preko noći za optimalne rezultate.
Nakon toga izvažite pire i na svakih 0,5 kg dodajte žlicu ulja, 1 jaje i 20 dkg oštrog brašna. Ovo služi kao osnovna mjera za recept. Nastavite mijesiti tijesto i oblikovati okruglice, pazeći da u svakoj bude po jedna šljiva. Okruglice kuhajte u vodi otprilike 15 minuta.
Kad su kuhani, izvadite ih iz vode i pospite ih prženim krušnim mrvicama. Ako okruglice želite sačuvati za kasnije, prije kuhanja ih možete zamrznuti.
Osobno obično napravim oko 40 komada od otprilike 2 kg pirea, zamrznem ih i kuham smrznute u vrućoj vodi oko 15 minuta kad god poželim.
BONUS:
SOČNA PITA SA VIŠNJAMA….NEMA JOJ RAVNE
Sastojci
1 pakovanje kora za pitu
fil
4 kom jaja
1 čaša* šećera
1 čaša ulja
1 čaša jogurta
1 čaša griza
1 kesica praška za pecivo
700-800 g višanja
preliv
4 čaše vode
2 čaše šećera
1 kesica vanil-šećera
Priprema
*Mera je čaša je od jogurta, od 180 ml
Prvo pripremite fil. Jaja i šećer penasto umutite mikserom.Dodajte griz pomešan sa praškom za pecivo, ulje i jogurt. Sve zajedno umutite još malo dok se ne povežu sastojci.
Višnje operate, očistite od koštica i ocedite.
Kore razdvojite i podelite na 6 gomilica po 3 kore. Ostale kore, ako vam preostanu u pakovanju, odložite ili iskoristite za nešto drugo. Ovde vam je potrebno samo 18 kora za 6 finih i tankih rolatića.
Prvu koru raširite i premažite sa 4-5 kašika fila, drugu stavite preko i uradite isto tako, pa stavite treću koru. Nju ne premazujete filom već po ivici poređate višnje. Pravite male gomilice od višanja i ređajte ih gusto jednu do druge kako bi vam pita bila bogata i lepo okrugla kada je smotate. Dakle, kada ste poređali višnje, urolajte kore u tanak i okrugao rolatić lagano pritiskajući i oblikujući ga. Tako uradite i sa preostalim korama.Pleh od rerne premažite sa malo ulja i ređajte rolate praveći mali razmak između. Poprskajte pitu sa malo ulja odozgo pre pečenja.
Ispecite pitu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok fino ne porumeni odozgo. Meni je bilo potrebno oko 15 minuta, a vi dužinu pečenja prilagodite svojoj rerni. Izvadite pitu i ostavite je da se ohladi. Hladnu pitu isecite na parćad i prelijte vrućiim sirupom.
Priprema sirupa: šećer stavite u šerpu zajedno sa vanil-šećerom, prelijte vodom i kuvajte dok ne provri povremeno mešajući da bi se šećer rastopio. Kuvajte 10-ak minuta, ne treba da bude gusto kao za baklava. Vreo sirup prelijte preko ohlađene i isečene pite, prohladite malo i poslužite.
