POTREBNI SASTOJCI:
Za ovaj recept potrebno vam je 500 ml mlijeka, otprilike 9 velikih žlica brašna (napunjenih do srednje razine), 7 jaja, 300 g feta sira, 100 g susama, 100 g prženog kikirikija i 3-4 kom. velike žlice kiselog vrhnja.
KAKO PRIPREMITI SLANU ROLADU?
U dubljoj zdjeli pomiješajte brašno s tek toliko mlijeka da dobijete smjesu poput one za palačinke. Preostalo mlijeko posebno prokuhajte, pa njime prelijte smjesu od brašna. Dobro izmiješajte sastojke prije nego što smjesu vratite na štednjak na kuhanje. Pazite da neprestano miješate kako ne bi zagorjelo i kako biste postigli zgusnutu konzistenciju.
Nakon uklanjanja s vatre, ostavite smjesu da se ohladi prije nego što umiješate žumanjak i pjenasti snijeg od bjelanjaka. Smjesu prebaciti u tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje.
Dimenzije moje tepsije su 42 x 28 cm. Roladu treba peći na temperaturi od 170 C oko 15 minuta.
Nakon pečenja roladu pažljivo prebaciti na blago vlažnu krpu, pazeći da krpa ne bude pretjerano mokra. Nastavite zamotavati rolu, zajedno s papirom, pazeći da ne dođe do pukotina.
Pustite da se rolat ohladi prije nastavka. Dok čekate da se rolat ohladi odvojite vrijeme za pripremu nadjeva. Budite oprezni kada pržite sjemenke sezama na štednjaku, pazite da ne izgore. Neprekidno miješajte sjemenke dok ne dobiju zlatnu boju.
Kad su gotovi, ostavite ih sa strane i ostavite da se ohlade. Nastavite s sitnim usitnjavanjem kikirikija u prahu.
Počnite tako da naribate feta sir i pomiješate ga s vrhnjem. Ako feta sir nije slan, slobodno dodajte malo soli po svom ukusu. Zatim u smjesu umiješajte sjemenke sezama i nasjeckani kikiriki, pazeći da su dobro izmiješani.
Nježno odmotajte roladu i obilato premažite nadjevom, a mali dio ostavite za premazivanje vanjskog sloja rolade. Pažljivo ponovno zarolajte tijesto, koristeći isti papir na kojem ste ga pekli i vlažnu krpu da ga dobro zamotate. Stavite roladu u hladnjak na nekoliko sati da se ohladi i stegne.
Nakon što se ohladi, roladu oštrim nožem narežite na komade debljine otprilike centimetar. Na kraju šnite ukrasite po želji i uživajte!
