POTREBNI SASTOJCI:
Za izradu tijesta trebat će vam oko 1 kilogram mekog bijelog brašna, malo soli, jedno jaje i pola litre tople vode.
KAKO SE PRIPREMA TIJESTO ZA PITE?
Za pravilnu pripremu brašna potrebno ga je prvo prosijati. To treba učiniti u prostranoj zdjeli, po mogućnosti na sobnoj temperaturi. Zatim rukom napravite malu jažicu u sredini brašna. U tu jamicu dodajte sol i razbijte jaje.
Lijevom rukom postupno ulijevajte vodu u bunar dok desnom rukom istovremeno miješate sastojke. Važno je napomenuti da ovaj proces miješanja treba raditi ručno, prstima, a ne vilicom ili pjenjačom.
Kako bismo stvorili savršeno tijesto, postupno dodajemo vodu, miješajući je dominantnom rukom dok miješamo i mijesimo. Preostalo brašno obavija smjesu, osiguravajući dobro izmiješanu konzistenciju.
Odmjerit ćemo potrebnu količinu tijesta za naše jelo, pazeći da dobijemo tri jufke, kojima će obilato biti ispunjena velika tepsija promjera 50.
Nakon što smo dobili željenu količinu tijesta, prestajemo sipati vodu i nastavljamo mijesiti objema rukama. Važno je napomenuti da je u smočnici još uvijek ostalo nešto brašna, ali ga ostavljamo netaknuto za buduću upotrebu.
Kako tijesto ne bi postalo pretjerano čvrsto, važno je biti oprezan pri nanošenju brašna. Preporučljivo je djelomično tijesto izvaditi iz zdjele i mijesiti ga na radnoj površini desetak minuta.
Tijekom ovog procesa, možda će biti potrebno povremeno posipati malu količinu brašna ispod tijesta, sve dok se ne postigne neljepljiva konzistencija.
BONUS:
Ovako spremljene tikvice su preukusne…Ja ih kuvam tako lako i ukusno! Recept za 10 minuta!
Tko kaže da morate imati meso da biste uživali u obilnom i ukusnom obroku? Pokazalo se da ovi popečci od tikvica nisu tako, jer pružaju sav okus i teksturu koju želite u jelu koje je i zadovoljavajuće i jednostavno za napraviti.
Posluženi s kremastim začinjenim umakom od jogurta, ovi churrosi savršeni su za lagani ručak, večeru ili kao predjelo na vašoj sljedećoj zabavi.
POTREBNI SASTOJCI:
Za popečke od tikvica:
2 tikvice: svježe, srednje, naribane.
Sol i crni papar: poboljšavaju okus.
3 jaja: povezuje sastojke i daje bogatstvo.
100 g sira: za najbolje rezultate odaberite aromatizirani sir poput parmezana ili oštrog chedara.
Talijanska vanilija: dodaje klasičnu aromu vanilije.
Paprika: Za suptilan okus dima.
100 g krušnih mrvica: daje potrebnu hrskavost.
50 g brašna: pomaže da se tijesto lijepi.
Suncokretovo ulje: Koristi se za prženje; odabrano je zbog neutralnog okusa i visoke točke dimljenja
Potrebno za sos:
3 žlice kiselog vrhnja ili jogurta za umak; korištenje grčkog jogurta je zdravija opcija.
1 krastavac: sitno naribani za svježinu.
Grančice kopra: nasjeckane za pikantnost.
2 češnja češnjaka: mljevena za bogatiji okus.
Sol i papar: Za začinjanje umaka.
KAKO PRIPREMITI OVE TIKVICE?
Pripremite tikvice:
Naribajte tikvice u cjedilo, posolite ih i ostavite 10-15 minuta da odstoje vlagu.
Iz tikvica ocijedite što više vode kako se popečci ne bi smočili.
Sastojci za štapiće od miješanog tijesta:
U velikoj zdjeli pomiješajte ocijeđene tikvice s jajima, ribanim sirom, talijanskim začinskim biljem, paprikom, soli i crnim paprom dok se dobro ne sjedine.
Pripremite stanicu za pohanje:
U tri plitke zdjele stavite brašno, razmućena jaja, smjesu od krušnih mrvica i još paprike i vanilije.
Oblikujte i pržite popečke:
U tavi zagrijte suncokretovo ulje.
Smjesu od tikvica oblikujte u pljeskavice, uvaljajte u brašno, umočite u jaje, a zatim u krušne mrvice.
Pržite svaku pljeskavicu dok ne postane zlatna i hrskava, oko 3-4 minute sa svake strane.
Napravite umak:
Pomiješajte kiselo vrhnje ili jogurt s krastavcem, koprom, češnjakom, soli i paprom. Začine prilagodite ukusu.
Poslužiti:
Churrose poslužite vruće s pikantnim umakom od jogurta.
Savjeti za kuhanje:
Pazite da tikvice ocijedite kako se popečci ne bi pretvorili u kašu.
Ulje držite na srednje jakoj vatri kako fritule ne bi zagorjele.
