Sastojci:
1 kg svinjskih nogica (može se kombinovati s butkicama, repićima ili drugim mesom)
2 glavice belog luka (prilagodite količinu prema sopstvenim preferencijama)
So po ukusu
Začin po ukusu
Biber po ukusu
Listići lovora ili peršun (opcionalno)
Aleva paprika (za posipanje)
Uputstvo:
Očistite i dobro operite svinjske nogice pre nego što ih stavite u dublju šerpu.
Posolite, pobiberite, dodajte začin i po želji listiće lovora ili peršuna.
Dodajte oljušteni beli luk. Ako ne želite previše jak miris belog luka, možete ga dodati tokom nalivanja pihtija u tanjire.
Nalijte dovoljno vode (oko tri litre ili više) da pokrije meso. Pihtije se kuvaju oko tri do četiri sata, dok meso ne odvoji od kostiju, a u šerpi ostane minimalna količina vode.
Ako beli luk niste već dodali, stavite ga u tanjire pri serviranju. Naseckajte ga sitno kako bi što bolje pustio aromu.
Naseckajte kuvano meso na sitne deliće i lepo ga rasporedite u tanjire.
Nalijte preostalu zamućenu tečnost u kojoj se meso kuvalo.
Ostavite da se ohlade, a zatim stavite u frižider kako bi se što bolje stegle.
Alternativno, možete pihtije razliti u veću tepsiju, a zatim ih nakon stvrdnjavanja naseći na kockice.
Po želji, pospite malo alevom paprikom pre služenja.
Po želji, možete pihtije iseckati na kockice i posuti alevom paprikom.
Za bolji ukus, koristite dimljeno meso.
Savet: Ako želite smanjiti količinu masnoće na površini, pre izlivanja u tanjire možete pokupiti suvišnu masnoću s vrha lonca u kojem su se pihtije kuvale. Uživajte u tradicionalnom ukusu pihtija sa svinjskim nogicama!
