Jedna studija je pokazala da pileća supa može smanjiti broj belih krvnih zrnaca, koja putuju do upaljenog tkiva
Često su nam mame i bake spremale supu kada su bile bolesne ili prehlađene, a čini se da su još uvek male. Popular Science piše o tome kako je pileća supa postala hit širom sveta tokom prehlade, a čak pišu i o tome kako su praktikovali istu stvar u drevnoj Kini.
Dr Kolbi Timan, dijetetičar sa Univerziteta u Dejtonu, tvrdi da je tajna pileće supe ukus ‘umamija’, koji se često naziva petim elementom ukusa po istoimenom popularnom filmu.
Čarobna reč
Umami je japanska reč, koja potiče od zen reči koja znači jedinstvo sa univerzumom. Timan ističe da je za lekovitost pileće supe zaslužan ‘umami’, a može se naći i u siru, pečurkama i soja sosu.
Istraživanja su pokazala da ‘umami’ podstiče apetit, što je izuzetno važno kada je osoba prehlađena ili bolesna, jer tada često nema potrebe da jede. Takođe, jedna studija je pokazala da pileća supa može smanjiti broj belih krvnih zrnaca, koja putuju do upaljenog tkiva.
BONUS RECEPT: ŠARENI TROGLOVI…SAMO ODLUČITE NIJE IH TEŠKO NAPRAVITI
Sastojci:
3 lista većih oblandi,
400 g kisele pavlake
400 g majoneza,
300 g sitnog sira,
100 g šunke,
100 g čajne kobasice,
250 g kuvane šargarepe,
150 g kačkavalja.
Priprema:
Dva veća lista oblande iseći na pola da se dobiju četiri manja. Tri manja isečena lista uviti u vlažnu krpu da omekšaju. Jedan veliki i ceo neisečen list, takođe umotati u vlažnu krpu da omekša. Za fil je potrebno sastaviti sitan sir, kiselu pavlaku i 300 g majoneza. Mešati dok masa ne postane glatka i kompaktna. Svaki od tri manja omekšala lista oblande namazati filom. Na jedan, do pola, staviti listove šunke i urolati. Na drugi listove čajne do pola i urolati i na treći seckanu šargarepu do pola i urolati. Na veliki list oblande naneti fil od sira. Staviti dva urolana rolata na sredinu velike oblande, naneti malo fila, pa preko staviti treći rolat da se dobije trougao. Rolate premazati ostatkom fila i preklopiti sa bočnim stranicama velike oblande. Ceo trougao premazati majonezom i posuti rendanim kačkavaljem.
