Vanilla višnje kocke pripremljene bez margarina, podsjećaju na Capri sladoled.

Vanilla višnje kocke pripremljene bez margarina, podsjećaju na Capri sladoled.

Kora
Potrebni su sljedeći sastojci:

2 jaja, 2 žlice šećera, 2 žlice tople vode, 2 ravne žlice brašna, 2 žlice kakaa u prahu, 1 žličica cimeta, 30 grama mljevenih prženih lješnjaka i 1 žličica praška za pecivo. . Za nadjev od višanja pomiješajte 150 mililitara vode s 4 žlice šećera (ili meda) i 1 pakiranjem pudinga s okusom maline te 150 grama svježih ili smrznutih višanja. Za kremu od vanilije uzmite 400 mililitara mlijeka, 1 pakiranje pudinga s okusom vanilije, 1 pakiranje burbon vanilin šećera, 6 žlica meda, 400 grama Miller Dukata i pola bočice (0,5 g) Dr.Oetker maslaca -Aroma vanilije.

Priprema

Mikserom dobro umutiti jaja. Nastavljajući miješati, umiješajte šećer, vodu, brašno i prašak za pecivo. U posebnoj zdjeli pjenjačom pomiješajte kakao, cimet i mljevene lješnjake.

Pripremite lim za pečenje dimenzija 26×20 cm obložite ga papirom za pečenje. Smjesu izlijte na obložen lim i pecite 10 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon što izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi dok pripremate nadjev od višanja.
Kompot od višanja
Otopite šećer u 150 ml vode i zagrijte smjesu do točke vrenja. Upotrijebite blender ili potopni mikser za zgnječenje trešanja.
Pomiješajte prašak za puding s nekoliko žlica hladne vode kako biste dobili glatku tekućinu bez grudica. U kipuću vodu postupno u tankom mlazu uz neprestano miješanje dodavati razmućeni prašak za puding. Pustite smjesu kuhati pet minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje. Rezultat bi trebala biti gusta, gotovo ljepljiva konzistencija. Maknite s vatre i u vruću smjesu energično umiješajte nasjeckane višnje.
Fil odmah nanesite na koru i ostavite da se ohladi u frižideru.

Umutite Ness kavu i konzumirajte je postupno kako se nadjev od višanja stvrdne. Pripremite kremu od vanilije.

Krema prožeta vanilijom

Od ukupno 400 ml mlijeka odmjerite 100 ml i pomiješajte s praškom za puding da dobijete glatku smjesu bez grudica. Preostalom mlijeku umiješajte burbon, vanilin šećer i med pa zagrijte smjesu dok ne zavrije. U kipuće mlijeko postepeno dodavati razmućeni prašak za puding uz stalno miješanje. Ostavite smjesu da se kuha na laganoj vatri 5 minuta, stalno miješajući tijekom cijelog procesa.
Smjesu maknite s vatre i umiješajte mlijeko. Dodajte aromu vanilije i dobro promiješajte.
Nadjev od višanja pažljivo pokapajte po posudi i ostavite da se ohladi u hladnjaku minimalno sat vremena.

Glazura

Kada je topla, glazura ima konzistenciju usporedivu s mlijekom. Nakon izlijevanja na hladan nadjev brzo se stvrdnjava. Glazuru je bitno nanijeti brzo i u što tanjem sloju. Iako deblja glazura postaje prilično tvrda, što ju čini izazovnom za rezanje i sklonom lomljenju tijekom procesa rezanja, njezin je okus izniman i ima divnu hrskavost koja podsjeća na čokoladnu glazuru koju ima na sladoledu. Kako bi se izbjeglo pucanje tijekom rezanja, preporučljivo je tortu ostaviti nakratko u hladnjaku nakon nanošenja glazure, da se počne stvrdnjavati. Kada glazura dobije gustoću čvršćeg eurokrema, može se rezati nožem na kocke. Zahvaljujemo se Chici na ovom prijedlogu.
Za pripremu kreme od vanilije koristim Dr.Oetker prašak za puding, bilo u okusu vanilije ili Alevin prašak za puding. Odlučite li koristiti drugu marku, dobivena krema možda neće biti dovoljno gusta; stoga je preporučljivo dodati dvije ravne žlice gustina ili jednu žličicu mljevene želatine prema uputama za pripremu na pakiranju. Bitno je da Mileram postigne čvršću i gušću konzistenciju.
Predstavljen u obliku torte.

Predmet je izrađen pomoću kalupa promjera 20 cm. Za kalup promjera 24 cm potrebno je povećati količinu sastojaka 1,5 puta, dok za kalup promjera 26 cm količinu sastojaka treba udvostručiti. S obzirom da je torta po visini veća od standardne torte, preporučuje se u kremu dodati dodatnih 5 g mljevene želatine kako bi se povećala čvrstoća.

Torta je pripremljena u kalupu 26×26 cm, od duple količine sastojaka i želatine za kremu od vanilije. Za dekoraciju je korištena Animodina glazura poput zrcala. Na gotovu tortu postavljen je obruč za tortu promjera 22 cm, a glazura je izlivena unutar obruča. Nakon što se glazura stvrdnula, obruč je uklonjen, a rubovi su ukrašeni šlagom, a prethodno izrađeni ukrasi od bijele čokolade stavljeni su na vrh glazure.