Ovaj kolač od ricotte s talijanskim breskvama predstavlja divnu fuziju bogate ricotte, sočnih breskvi i ljuskave korice od maslaca. Ukrašen narezanim bademima i lagano posut šećerom u prahu, služi kao izvrstan desert za svaki događaj. S višestrukim slojevima okusa i teksture, ova će poslastica zasigurno ostaviti trajan dojam.
Trajanje pripreme
Trajanje pripreme: 30 minuta
Vrijeme pripreme: 45 minuta Ukupno trajanje: 1 sat i 15 minuta.
POTREBNI SASTOJCI:
za smjesu za tijesto:
Dva velika jaja i dvije žličice vanilin šećera.
Četiri žlice šećera, dvije šalice višenamjenskog brašna i mali prstohvat soli.
Dvije žličice praška za pecivo, korica jednog limuna i pola šalice omekšalog maslaca.
Potrebno za punjenje:
Dvije do tri breskve iz konzerve, narezane, zajedno s jednim jajetom.
Dvije šalice mlijeka, tri žlice šećera i tri žlice škroba, poput kukuruznog škroba ili slične alternative.
Jedna žlica vanilin šećera, jedan žumanjak i jedna šalica ricotta sira.
Jedna šalica jakog vrhnja za šlag za preljev:
Pola šalice listića badema.
Slastičarski šećer (za posipanje)
KAKO SE PRIPREMA NOVOGODIŠNJA TORTICA?
Prijeđite na pripremu tijesta.
Stavite pećnicu da se zagrije na 180°C (355°F) i nastavite s namašćenjem i oblaganjem kalupa za tart.
U prostranoj zdjeli pomiješajte jaja, vanilin šećer i obični šećer, tučeći ih dok ne dobijete kremastu konzistenciju. Umiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i koricu limuna, osiguravajući temeljitu smjesu.
Umiješajte omekšali maslac i mijesite smjesu dok ne dobijete glatko tijesto. Nakon toga razvaljajte tijesto i ravnomjerno ga utisnite u pripremljenu tepsiju, pazeći da dovoljno prekrije podlogu i stranice.
Prijeđite na pripremu krem nadjeva.
U loncu pomiješajte jaje, mlijeko, šećer, škrob i vanilin šećer. Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Smjesu maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Kako biste pojačali njegovu bogatost, umiješajte žumanjke tako da ih umiješate.
Konstruirajte tortu.
Nadjev od kreme ravnomjerno rasporedite po pripremljenom tijestu. Nakon toga na kremu vješto posložite kriške breskve.
Nastavite s pečenjem tarta.
Tart stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 35 do 40 minuta, odnosno dok rubovi ne poprime zlatnosmeđu boju i dok se nadjev ne stegne. Prije nastavka, provjerite je li se tart potpuno ohladio.
Pripremite kremu na bazi ricotte.
U zdjeli za miješanje pomiješajte ricotta sir i vrhnje za šlag, tukući ih dok smjesa ne postane glatka i pahuljasta. Nakon što ste pripremili, smjesu ricotte obilno rasporedite po ohlađenom tartu.
