Kreće proces pripreme blagdanskih kolača, a mi vam predstavljamo recept za polumjesece od oraha iz bakine drage bilježnice.
Blagdansko vrijeme predstavlja izvrsnu priliku za stvaranje slatkih slastica koje ulivaju toplinu i sreću u svako kućanstvo. Za one koji traže tortu koja će zablistati kao središnji dio blagdanskog stola, recept za polumjesece od oraha iz Bakine zbirke ističe se kao uzoran izbor. Ovaj starinski klasik, cijenjen generacijama, očarava svojim okusom i vizualnom privlačnošću.
Sastojci za tijesto
21 dkg margarina
21 dkg šećera
21 dkg mljevenih oraha
14 dkg brašna
6 bjelanjaka (stučenih u čvrsti snijeg)
Priprema tijesta
Za pripremu tijesta, počnite mutiti bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. U drugoj posudi pomiješajte margarin, šećer i mljevene orahe, miksajući dok smjesa ne postane jednolična. Zatim dodajte brašno, a zatim lagano umiješajte tučeni snijeg od bjelanjaka.
Pečenje:
Ravnomjerno rasporedite tijesto po plehu koji ste obložili papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180°C. Ostavite tijesto da se peče otprilike 15 do 20 minuta, ili dok ne dobije laganu zlatnu nijansu dok ostane mekano. Tijekom pečenja prijeđite na pripremu žute kreme.
Sastojci za žutu kremu:
6 žumanjaka, 210 grama šećera u prahu, 1 vrećica vanilin šećera.
Priprema žute kreme:
Za izradu kreme pjenasto miksajte žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i glatka.
Preljev:
Pažljivo prelijte kremu na tijesto koje je djelomično pečeno, pa vratite tepsiju u pećnicu. Smanjite temperaturu na 150°C i nastavite peći dok krema ne dobije ugodnu zlatnu nijansu i postane čvrsta. Za završnu fazu pečenja smanjite temperaturu na 80°C i pecite još 10 minuta.
Sastojci za čokoladnu glazuru:
Mala količina mlijeka, 140 grama šećera, 2 štanglice čokolade, 140 grama sitno mljevenih oraha i 140 grama margarina. Način pripreme čokoladne glazure:
Grijanje:
U zdjeli pomiješajte mlijeko, šećer, čokoladu i mljevene orahe pa smjesu zagrijte. Miješajte dok se ne postigne glatka i homogena konzistencija.
Dodavanje margarina: Kada se glazura ohladi, dodajte margarin i temeljito miješajte dok ne dobijete glatku, svilenkastu konzistenciju. Završni sloj:
Pažljivo prelijte čokoladnu glazuru preko kore žute torte i odmah pospite s 50 grama mljevenih oraha kako biste postigli elegantnu prezentaciju.
Porcija
Nakon što se torta potpuno ohladi, upotrijebite kalup za kekse ili čašu da je narežete u obliku polumjeseca. Ova torta nije samo estetski dopadljiva, već i slatka, što je čini idealnim izborom za svečane prilike. Polumjeseci od oraha divno se slažu uz čaj, kavu ili vruću čokoladu.
