Sastojci
Za fil:
300 g tamne čokolade
150 ml slatke pavlake za šlag
Za biskvit:
6 bjelanaca (snijeg)
4 žumanca
125 g šećera
125 g glatkog brašna (npr. Podravka)
Prstohvat soli
2 kašike kakaa u prahu (Dolcela)
1 kašičica prehrambene boje (narančasta) – ako koristite domaća jaja, boja nije potrebna
Po želji: korica limuna i vanilini šećer
Priprema
Priprema fila:
Zagrijte pavlaku do ključanja, ali pazite da ne prokuha.
U vrućoj pavlaci otopite čokoladu izlomljenu na kockice.
Miješajte povremeno dok se smjesa potpuno ne sjedini.
Ostavite fil da se hladi na sobnoj temperaturi, povremeno ga promiješajte.
2.
Za biskvit umutiti bjelanca sa mrvicom soli u čvrst snijeg i ostaviti sa strane
3.
Umutiti žumanca sa šećerom, vanilom i koricom limuna, dodati brašno pomiješano sa bojom pa dobro izmiješati, u smjesu još dodati 2 kašike umućenih bjelanaca pa dobro umutiti mikserom, i na kraju dodavati postepeno ostala bjelanca i miješati kašikom, polako preklapajući smjesu odozdo prema gore da ostane vazdušasta (ako se brzo miješa smjesa će se svodeniti i biskvit će biti tvrd i žilav)
4.
Od smjese odvojiti 2 kašike i pomiješati sa kakaom. Sipati u ćešak kese za zamrzivač, odrezati vrh i na papiru za pečenje praviti tigrove šare. (papir za pećenje premazati tanko uljem, ja nisam pa mi je na papiru ostala fino zapečena korica koja je baš trebala za boju tigra) zapeći 2 min. u rerni zagrijanoj na 200 C
Biskviti izvaditi iz rerne i sipati žutu smjesu, poravnati malo i peći na 200 C da blago porumeni
5.
Pečen biskvit izvaditi iz pleha, odvojiti od papira i saviti u rolat zajedno sa papirom za pečenje
6.
Ohlađen biskvit premazati ohlađenom kremom, ponovo saviti u rolat, zamotati u krpu i staviti u frižider da se još malo ohladi
Izvor:http://www.coolinarika.com
