NEODOLJIVA ČOKOLADNA FANTAZIJA ZA 5 MINUTA: SLAVNI RECEPT PAULE DEEN! savršen za trenutke kada ti treba nešto slatko!

Sastojci**

Američke mere:**
– 1⅔ šolje belog šećera
– ⅔ šolje kondenzovanog mleka
– 1 kašika neslanog putera
– ½ kašičice soli
– 170 g (6 unci) mlečne čokolade u kapljicama (oko 1 šolja)
– 16 velikih marshmallowa
– 1 kašičica ekstrakta vanile
– 1 šolja seckanih orašastih plodova (opciono)

Evropske mere:**
– 335 g belog šećera
– 160 ml kondenzovanog mleka
– 15 g neslanog putera
– 2,5 g soli
– 170 g mlečne čokolade u kapljicama
– 16 velikih marshmallowa (otprilike 160 g)
– 5 ml ekstrakta vanile
– 120 g seckanih orašastih plodova (opciono)

Neophodna oprema**
– Srednja šerpa sa debelim dnom
– Drvena kašika ili silikonska lopatica otporna na toplotu
– Kvadratni pleh (20 cm)
– Papir za pečenje ili aluminijumska folija
– Sprej za kuvanje ili dodatni puter za podmazivanje

Detaljna priprema**

1. Priprema pleha**
   – Obložite kvadratni pleh papirom za pečenje ili aluminijumskom folijom, ostavljajući ivice da vire radi lakšeg vađenja.
   – Lagano podmažite unutrašnjost pleha sprejom za kuvanje ili puterom.
2. Priprema osnove**
   – U srednjoj šerpi pomešajte šećer, kondenzovano mleko, puter i so.
   – Stavite na srednju vatru i neprestano mešajte drvenom kašikom kako biste sprečili lepljenje i zagorevanje.

3. Postizanje savršene temperature**
   – Nastavite da mešate dok smesa ne proključa (oko 4-5 minuta).
   – Strpljenje je ključno – prebrzo kuvanje može učiniti fudge zrnastim.
4. Dodavanje čokolade**
   – Kada smesa proključa, dodajte čokoladne kapljice.
   – Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dok smesa ne postane glatka i sjajna (oko 2 minuta).
5. Završni dodaci**
   – Sklonite šerpu sa vatre i odmah dodajte marshmallowe, ekstrakt vanile i orahe (ako ih koristite).
   – Mešajte energično dok se marshmallowi potpuno ne otope, što daje glatku i kremastu teksturu.
6. Oblikovanje i hlađenje**
   – Brzo sipajte smesu u pripremljeni pleh.
   – Koristite lopaticu da poravnate površinu.
   – Ostavite fudge da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi (oko 2 sata).
7. Sečenje i čuvanje**
   – Kada se stegne, pažljivo izvadite fudge iz pleha pomoću ivica papira za pečenje.
   – Isecite na 36 kvadrata od 2,5 cm.

Prijatno!