Sastojci:
– 4 velika krompira (oko 800 g), oljuštena i iseckana
– 3 šolje svežeg spanaća (oko 150 g), iseckanog
– 2 kašike maslinovog ulja
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 srednja glavica crnog luka, sitno iseckana
– 50 g (¼ šolje) putera
– 150 ml (⅔ šolje) mleka
– 1 kašičica soli (po ukusu)
– ½ kašičice bibera (po ukusu)
– ½ kašičice muskatnog oraščića (opciono)
– 60 g (2 oz) rendanog parmezana
– 100 g (1 šolja) rendane mozzarelle
– 2 kašike prezli
Priprema:
1. Priprema krompira:
– Krompir staviti u vodu sa soli i kuvati 12-15 minuta ili dok ne omekša.
– Ocediti krompir, a zatim ga izgnječiti sa puterom, mlekom, soli, biberom i muskatnim oraščićem dok ne postane glatko. Ostaviti sa strane.
2. Priprema spanaća:
– U tavi zagrejati maslinovo ulje na srednjoj vatri.
– Dodati iseckani beli luk i crni luk, pržiti dok ne postanu mirisni i staklasti.
– Dodati iseckani spanać i kuvati još 4-5 minuta dok ne omekša. Skinuti sa vatre.
3. Sastavljanje jela:
– Zagrejati rernu na 180°C (350°F).
– U velikoj činiji pomešati izgnječeni krompir sa kuvanom mešavinom spanaća i polovinom parmezana.
– Prebaciti smesu u podmazan vatrostalni sud i ravnomerno rasporediti.
– Na vrh posuti preostali parmezan, rendanu mozzarellu i prezle.
4. Pečenje:
– Peći u prethodno zagrejanoj rerni 25-30 minuta, ili dok gornji sloj ne postane zlatno-smeđi i penušav.
5. Služiti:
– Ostaviti da se malo ohladi pre služenja. Po želji, dekorisati svežim začinskim biljem.
Uživajte u ovom kremastom i ukusnom zapečenom krompiru!
