Ako volite bogate domaće torte koje podsjećaju na stare porodične recepte, Trostruki užitak je pravi izbor. Nekada se pripremao kao kolač, a danas se sve češće pravi kao torta koja osvaja izgledom i okusom. Hrskave kore s orasima, dvije bogate kreme i slojevi keksa natopljenog mlijekom čine desert kojem je teško odoljeti.
Sastojci
Za dvije kore
12 bjelanaca
400 g šećera
300 g mljevenih oraha
4 kašike prezli
60 g glatkog brašna
1 kesica praška za pecivo
Za kremu
12 žumanaca
1,4 l mlijeka
400 g šećera
4 pudinga od vanilije
100 g otopljene tamne čokolade
1 kesica bourbon vanilin šećera ili 1 kašičica ekstrakta vanilije
300 g maslaca
Dodatno
400 g petit keksa
mlijeko za kratko natapanje keksa
Za dekoraciju
300 ml slatke pavlake ili umućenog šlaga
Priprema
Kore
Zagrijte rernu na 180°C.
Sastojke za kore podijelite na dva jednaka dijela.
Umutite šest bjelanaca u čvrst snijeg, zatim postepeno dodajte 200 g šećera i mutite dok ne dobijete sjajnu i čvrstu smjesu.
Dodajte polovinu mljevenih oraha, prezli, brašna i praška za pecivo te lagano sjedinite špatulom.
Smjesu rasporedite u pleh dimenzija približno 32 × 22 cm obložen papirom za pečenje.
Pecite oko 15 minuta, zatim ponovite postupak s drugom korom.
Ostavite obje kore da se potpuno ohlade.
Krema
U šerpu sipajte 1 l mlijeka i dodajte šećer. Zagrijavajte dok mlijeko ne provri.
U preostalih 400 ml mlijeka umutite žumanca i puding od vanilije tako da nema grudvica.
Dobijenu smjesu ulijte u vrelo mlijeko i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
Prebacite je u drugu posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Maslac sobne temperature umutite pa ga postepeno sjedinite s ohlađenom kremom.
Kremu podijelite na dva jednaka dijela.
U jedan dio dodajte otopljenu čokoladu i dobro promiješajte.
U drugi dio dodajte bourbon vanilin šećer ili ekstrakt vanilije.
Slaganje torte
Na tacnu stavite prvu koru.
Premažite je polovinom vanilija kreme.
Petit keks kratko umočite u mlijeko i složite preko kreme.
Preko keksa rasporedite polovinu čokoladne kreme.
Stavite drugu koru.
Ponovite postupak – vanilija krema, red keksa natopljenog mlijekom i završni sloj čokoladne kreme.
Tortu stavite u frižider na najmanje 6 sati, a idealno preko noći.
Prije posluživanja ukrasite umućenom slatkom pavlakom ili šlagom.
Savjeti
Keks kratko umačite u mlijeko kako ne bi postao previše mekan.
Maslac i krema trebaju biti približno iste temperature kako bi krema ostala glatka.
Torta je najukusnija nakon što odstoji preko noći jer se svi slojevi lijepo povežu.
Kako čuvati tortu
Čuvajte je u frižideru u zatvorenoj posudi ili prekrivenu folijom. Najbolje ju je potrošiti u roku od 4 do 5 dana.
Zaključak
Trostruki užitak torta pravi je klasik među domaćim receptima. Spoj hrskavih orahovih kora, nježne vanilija kreme, bogatog čokoladnog fila i mekanog keksa čini je idealnim izborom za praznike, rođendane i sve posebne prilike.
