Ako volite izuzetno sočne čokoladne kolače, turski Islak Kek je desert koji morate isprobati. Mekani kakao biskvit natopljen bogatim čokoladnim preljevom ostaje nevjerovatno mekan i pun okusa. Najljepši je kada odstoji preko noći, jer tada upije sav preljev i postane pravi čokoladni užitak.
S
Sarah
Profesionalna kuharica sa dugogodišnjim iskustvom
Sastojci
Za biskvit (pleh 30 × 22 cm)
4 jaja
200 g šećera
200 ml ulja
200 ml mlijeka
320 g glatkog brašna (oko 1½ šolja + 1 kašika)
2 pune kašike kakaa
1 prašak za pecivo (10 g)
1 vrećica vanilin šećera
Za čokoladni preljev
700 ml mlijeka
2 pune kašike kakaa
100 ml ulja
100 g šećera
120 g tamne čokolade
Priprema
Biskvit
Zagrijte rernu na 180°C.
Jaja sobne temperature umutite sa šećerom dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu.
Mlijeko i ulje lagano zagrijte da budu mlaki, pa ih dodajte u smjesu s jajima.
Dodajte brašno, kakao, prašak za pecivo i vanilin šećer te sve kratko izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Izlijte u podmazan pleh dimenzija 30 × 22 cm.
Pecite 15 do 16 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne izađe suha.
Čokoladni preljev
U šerpu stavite mlijeko, kakao, ulje i šećer.
Zagrijavajte uz stalno miješanje dok smjesa ne proključa.
Odvojite oko 300 ml toplog preljeva i u njega dodajte tamnu čokoladu.
Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi, a zatim ostavite da se malo prohladi.
Natapanje kolača
Pečeni kolač ostavite da se hladi 10 do 15 minuta.
Čačkalicom napravite sitne rupice po cijeloj površini.
Najprije ravnomjerno prelijte kolač toplim preljevom bez čokolade.
Nakon što ga kolač upije, prelijte i drugi preljev s otopljenom čokoladom.
Ostavite kolač u frižideru najmanje 12 sati, a idealno preko noći.
Savjeti
Koristite jaja sobne temperature kako bi biskvit bio što mekši.
Nemojte preskočiti pravljenje rupica jer će kolač tako bolje upiti preljev.
Najbolji okus dobija nakon što odstoji preko noći u frižideru.
Kako čuvati kolač
Čuvajte ga u frižideru u zatvorenoj posudi do 5 dana.
Zaključak
Sočni turski Islak Kek jedan je od najpoznatijih čokoladnih kolača upravo zbog svoje nevjerovatno mekane teksture i bogatog čokoladnog okusa. Jednostavna priprema i savršeno sočan rezultat čine ga desertom kojem ćete se uvijek vraćati.
