Ako postoji kolač koji budi uspomene na djetinjstvo, onda su to kokos kocke. Nekada su se pripremale za nedjeljni ručak, školske priredbe i porodična okupljanja jer su bile jednostavne za napraviti, a uvijek su nestajale među prvima.
Mekani biskvit, nježna krema od kokosa i lagani mliječni preljev čine ovaj kolač sočnim već nakon nekoliko sati hlađenja.
Sastojci
Za biskvit
4 jaja
180 g šećera
1 vanilin šećer
150 ml ulja
180 ml mlijeka
250 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
Za kremu
700 ml mlijeka
180 g šećera
2 pudinga od vanilije
180 g kokosovog brašna
200 g maslaca
1 vanilin šećer
Za preljev
150 ml mlijeka
100 g kokosovog brašna
50 g šećera
Priprema
Biskvit
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta.
Dodajte ulje i mlijeko pa kratko promiješajte.
Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli te ih postepeno dodajte u smjesu.
Izlijte u pleh dimenzija približno 20 × 30 cm.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta.
Ostavite da se potpuno ohladi.
Krema
U većem loncu zagrijte većinu mlijeka.
Puding razmutite sa šećerom i ostatkom mlijeka.
Ulijte u vrelo mlijeko i kuhajte dok se ne zgusne.
Dodajte kokosovo brašno i dobro promiješajte.
Kremu ohladite.
Maslac umutite pa ga sjedinite s ohlađenom kremom.
Kremu ravnomjerno premažite preko biskvita.
Preljev
U lončiću zagrijte mlijeko sa šećerom.
Dodajte kokosovo brašno i kuhajte jednu do dvije minute uz miješanje.
Topao preljev ravnomjerno rasporedite preko kreme.
Kolač stavite u frižider najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
Posluživanje
Narežite na jednake kocke i po želji dodatno pospite kokosovim brašnom.
Odlično se slaže uz domaću kafu, čaj ili čašu hladnog mlijeka.
❤️ Savjet iz stare kuharice
Ako želite još bogatiji okus, prije pripreme kratko prepecite polovinu kokosovog brašna na suhoj tavi dok ne zamiriše. Tako će krema dobiti još intenzivniju aromu, a kolač će biti još ukusniji.
Vrijeme pripreme
⏱️ Priprema: 35 minuta
🔥 Pečenje: 30 minuta
❄️ Hlađenje: najmanje 4 sata
🍰 Ukupno: oko 5 sati i 5 minuta
Prijatno! 🥥🍰
