Štrudla sa makom jedan je od najpoznatijih domaćih kolača koji se decenijama pripremao za praznike, porodična okupljanja i nedjeljna popodneva. Mekano dizano tijesto i bogat nadjev od maka stvaraju savršenu kombinaciju koja se i danas rado nalazi na trpezama. Miris svježe pečene štrudle teško je opisati riječima – jednostavno vraća uspomene na djetinjstvo.
Najukusnija je kada se potpuno ohladi, a uz šoljicu domaće kafe ili čaja postaje prava mala poslastica.
Sastojci
Za tijesto
500 g glatkog brašna
25 g svježeg kvasca
250 ml mlakog mlijeka
80 g šećera
80 g otopljenog maslaca
1 jaje
1 žumanjak
1 vanilin šećer
prstohvat soli
naribana korica pola limuna
Za nadjev od maka
300 g mljevenog maka
150 g šećera
250 ml mlijeka
80 g maslaca
1 vanilin šećer
naribana korica jednog limuna
2 kašike meda
2 kašike prezli
Za premaz
1 žumanjak
2 kašike mlijeka
Za dekoraciju
šećer u prahu
Priprema
Priprema tijesta
U mlakom mlijeku razmutite kvasac sa kašikom šećera i ostavite desetak minuta da zapjeni.
U većoj posudi pomiješajte brašno, preostali šećer, vanilin šećer i prstohvat soli.
Dodajte jaje, žumanjak, otopljeni maslac, limunovu koricu i nadošli kvasac.
Zamijesite mekano i glatko tijesto.
Pokrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite da se diže oko 1 sat, dok ne udvostruči volumen.
Priprema nadjeva
U loncu zagrijte mlijeko do vrenja.
Dodajte šećer, maslac i vanilin šećer.
Kada se maslac otopi, umiješajte mljeveni mak.
Dodajte med, limunovu koricu i prezle pa miješajte dok ne dobijete gust nadjev.
Ostavite da se potpuno prohladi.
Oblikovanje štrudle
Nadošlo tijesto razvaljajte u pravougaonik debljine oko pola centimetra.
Ravnomjerno rasporedite nadjev po cijeloj površini.
Pažljivo zarolajte u čvrstu štrucu.
Prebacite na pleh obložen papirom za pečenje.
Pokrijte i ostavite još 20 minuta da odmori.
Premažite umućenim žumanjkom pomiješanim s mlijekom.
Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 40 do 45 minuta, dok štrudla ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
Ako tokom pečenja počne previše tamniti, prekrijte je papirom za pečenje.
Završetak
Ostavite da se potpuno ohladi.
Pospite šećerom u prahu i narežite na kriške.
Posluživanje
Štrudla sa makom odlična je uz domaću kafu, čaj ili čašu toplog mlijeka. Može stajati nekoliko dana, a ostaje mekana i puna okusa.
❤️ Savjet iz stare kuharice
Da bi nadjev bio posebno sočan, koristite svježe mljeveni mak i pustite ga da kratko upije toplo mlijeko prije nego što ga rasporedite po tijestu. Tako će štrudla biti mekša, punija okusa i neće se mrviti prilikom rezanja.
Vrijeme pripreme
⏱️ Priprema: 40 minuta
⏳ Dizanje tijesta: 1 sat i 20 minuta
🔥 Pečenje: 45 minuta
🌾 Ukupno: oko 2 sata i 45 minuta
Prijatno! 🌾🥮
