Kolač sa suhim šljivama jedan je od onih tradicionalnih recepata koji su se nekada često pripremali kada nije bilo svježeg voća tokom cijele godine. Suhe šljive davale su kolaču posebnu sočnost i bogat okus, a domaćice su ga rado posluživale uz kafu, čaj ili kao desert nakon nedjeljnog ručka.
Ovaj kolač spaja prhko tijesto i mirisan nadjev od suhih šljiva, uz blagu aromu cimeta i oraha. Najukusniji je kada odstoji nekoliko sati jer tada svi okusi dolaze do izražaja.
Sastojci
Za tijesto
500 g glatkog brašna
200 g maslaca
180 g šećera
2 jaja
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
150 ml mlijeka
prstohvat soli
Za nadjev
500 g suhih šljiva bez koštica
200 g šećera
250 ml vode
1 vanilin šećer
1 kašičica cimeta
2 kašike domaćeg ruma (po želji)
100 g grubo sjeckanih oraha
Za završetak
šećer u prahu za posipanje
Priprema
Priprema nadjeva
Suhe šljive operite i stavite u šerpu.
Dodajte vodu, šećer, vanilin šećer i cimet.
Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, dok šljive potpuno ne omekšaju.
Maknite sa vatre pa ih usitnite štapnim mikserom ili sitno nasjeckajte.
Dodajte orahe i, po želji, rum.
Nadjev ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema tijesta
Maslac sobne temperature umutite sa šećerom i vanilin šećerom.
Dodajte jedno po jedno jaje.
Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.
Naizmjenično dodajte brašno i mlijeko dok ne dobijete glatko tijesto.
Podijelite ga na dva jednaka dijela.
Slaganje kolača
Pleh dimenzija 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje.
Prvi dio tijesta ravnomjerno rasporedite po dnu pleha.
Preko njega rasporedite ohlađeni nadjev od šljiva.
Na kraju prekrijte drugim dijelom tijesta, koje možete pažljivo razvaljati ili narendati ako vam je tako lakše.
Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 40 do 45 minuta, dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju.
Ostavite kolač da se potpuno ohladi.
Završetak
Pospite šećerom u prahu.
Narežite na kocke ili pravougaonike i poslužite.
❤️ Savjet iz stare kuharice
Ako su šljive vrlo suhe, potopite ih u mlaku vodu 30 minuta prije kuhanja. Tako će nadjev biti još mekši i punijeg okusa. Ovaj kolač je još ukusniji sutradan, kada tijesto upije dio vlage iz nadjeva.
Vrijeme pripreme
⏱️ Priprema: 35 minuta
🔥 Pečenje: 45 minuta
❄️ Hlađenje: 2 sata
🍑 Ukupno: oko 3 sata i 20 minuta
Prijatno! 🍰
