📝 Sastojci
Za faširane šnicle:
600 g mljevenog mesa
1 veća glavica crnog luka
2 čehna bijelog luka
1 jaje
4 kašike prezli
3 kašike mlijeka
1 kašičica mljevene crvene paprike
½ kašičice bibera
1 kašičica soli
2 kašike nasjeckanog peršuna
3 kašike ulja za prženje
Za domaći saft:
1 veća glavica crnog luka
2 čehna bijelog luka
1 kašika brašna
1 kašika paradajz-pirea
1 kašičica mljevene crvene paprike
500 ml vode ili temeljca
1 lovorov list
½ kašičice bibera
so po ukusu
1 kašika ulja
👩🍳 Priprema
Crni luk za šnicle veoma sitno nasjeckajte ili naribajte.
U većoj posudi sjedinite mljeveno meso, luk, protisnuti bijeli luk, jaje, prezle, mlijeko, crvenu papriku, biber, so i nasjeckani peršun.
Sve lagano izmiješajte rukama dok se sastojci ne povežu.
Smjesu ostavite 15–20 minuta da odstoji.
🥩 Oblikujte šnicle
Ruke malo navlažite vodom i od smjese oblikujte kuglice, a zatim ih lagano spljoštite.
Nemojte praviti pretanke šnicle kako bi nakon kuhanja ostale sočne.
U tavi zagrijte ulje i šnicle kratko zapecite s obje strane dok ne dobiju lijepu koricu.
Izvadite ih na tanjir.
🧅 Pripremite saft
U istoj posudi dodajte još malo ulja ako je potrebno.
Dodajte sitno nasjeckani crni luk i dinstajte ga na laganoj vatri dok potpuno ne omekša.
Dodajte bijeli luk i paradajz-pire pa kratko promiješajte.
Pospite brašnom i miješajte oko pola minute.
Maknite posudu nakratko s vatre, dodajte mljevenu crvenu papriku, a zatim postepeno dolijevajte toplu vodu ili temeljac uz stalno miješanje.
Dodajte lovorov list i biber.
🍲 Kuhanje u saftu
Vratite faširane šnicle u pripremljeni umak.
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
Pred kraj skinite poklopac i pustite da se saft nekoliko minuta lagano ukuhava.
Probajte i tek tada dodajte još soli ako je potrebno.
❤️ Mali trik
Nemojte stavljati previše prezli u meso. Nekoliko kašika mlijeka omekšava smjesu, dok lagano kuhanje u saftu čini šnicle mekanim i sočnim.
Poslužite ih uz pire krompir, kuhanu rižu ili tjesteninu – i obavezno ostavite dovoljno safta za umakanje hljeba. 😍
🍖🥔 Mekane faširane šnicle, gusti domaći saft i pire krompir – ručak kakav se nekada redovno spremao kod kuće.
