📝 Sastojci
Za medene kore:
450 g glatkog brašna
150 g šećera
100 g maslaca
2 jaja
3 kašike meda
1 kašičica sode bikarbone
2 kašike mlijeka
Za kremu:
700 ml mlijeka
6 kašika griza
150 g šećera
1 vanilin šećer
200 g maslaca
naribana korica ½ limuna
Za završetak:
100 g čokolade za kuhanje
3 kašike ulja
50 g mljevenih oraha, po želji
👩🍳 Priprema
U šerpicu stavite maslac, šećer, med i mlijeko.
Zagrijavajte na laganoj vatri dok se sastojci ne otope i sjedine. Nemojte pustiti da smjesa jako prokuha.
Maknite s vatre i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
Dodajte jaja i dobro promiješajte.
Brašno pomiješajte sa sodom bikarbonom pa ga postepeno dodajte smjesi.
Zamijesite glatko tijesto.
🍯 Pečenje kora
Tijesto podijelite na četiri jednaka dijela.
Svaki dio tanko razvaljajte na papiru za pečenje prema veličini tepsije.
Kore pecite pojedinačno na 180 °C oko 6–8 minuta.
Čim rubovi počnu dobivati zlatnu boju, izvadite ih.
Nemojte ih prepeći – dok su vruće bit će mekane, a hlađenjem će očvrsnuti.
🥛 Krema
Od 700 ml mlijeka odvojite oko 100 ml i u njemu razmutite griz.
Preostalo mlijeko zagrijte sa šećerom i vanilin šećerom.
Dodajte griz i kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu kremu.
Ostavite da se potpuno ohladi.
Maslac posebno umutite dok ne postane pjenast pa ga postepeno sjedinite s hladnom kremom.
Na kraju dodajte malo naribane limunove korice.
🍰 Slaganje
Stavite prvu koru i premažite dijelom kreme.
Poklopite drugom korom i ponavljajte dok ne potrošite kore i kremu.
Gornju koru lagano pritisnite kako bi se slojevi povezali.
🍫 Završetak
Čokoladu otopite s uljem i prelijte preko kolača.
Po želji pospite mljevenim orasima.
I sada dolazi najvažniji dio – nemojte je odmah rezati.
❤️ Bakin trik
Medena pita treba odležati najmanje preko noći, a još je bolja nakon 24 sata.
Kore će povući vlagu iz kreme i od tvrdih, tankih listova pretvoriti se u nevjerovatno mekane slojeve.
Tek tada je režite tankim oštrim nožem na uredne pravougaonike.
🍯🍰 Tanke medene kore, nježna mliječna krema i čokolada – kolač za koji vrijedi čekati do sutradan.
