🥘 STARINSKE PUNJENE PAPRIKE – domaći ručak u gustom paradajz sosu

❤️

📝 Sastojci
Za paprike:
8–10 srednjih paprika
600 g mljevenog mesa
100 g riže
1 veća glavica crnog luka
2 čehna bijelog luka
1 jaje
1 kašičica mljevene crvene paprike
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
2 kašike nasjeckanog peršuna
Za paradajz sos:
700 ml pasirane rajčice
500 ml vode ili temeljca
2 kašike paradajz-pirea
2 lovorova lista
1 kašičica šećera
so i biber po ukusu
Za laganu zapršku:
2 kašike ulja
1 kašika brašna
½ kašičice mljevene crvene paprike
👩‍🍳 Priprema

Paprike operite, odrežite im vrhove i pažljivo odstranite sjemenke.

Crni luk sitno nasjeckajte i kratko propržite na malo ulja dok ne omekša. Ostavite ga nekoliko minuta da se prohladi.

🥩 Nadjev

U većoj posudi pomiješajte mljeveno meso, opranu sirovu rižu, proprženi luk, sitno nasjeckani bijeli luk i jaje.

Dodajte mljevenu papriku, so, biber i peršun.

Sve dobro sjedinite.

Paprike punite nadjevom, ali ih nemojte napuniti sasvim do vrha jer će riža tokom kuhanja nabubriti.

🌶️ Slaganje

Punjene paprike uspravno ili blago položeno složite jednu uz drugu u dublju šerpu.

Ako vam ostane nadjeva, od njega možete napraviti nekoliko malih ćuftica i kuhati ih zajedno s paprikama.

🍅 Paradajz sos

Pomiješajte pasiranu rajčicu, paradajz-pire i toplu vodu ili temeljac.

Dodajte lovorov list, šećer, malo soli i bibera.

Prelijte preko paprika tako da budu gotovo prekrivene tečnošću.

🔥 Polagano kuhanje

Kada sos prokuha, smanjite temperaturu.

Poklopite i kuhajte na laganoj vatri približno 60–75 minuta.

Nemojte paprike često miješati. Dovoljno je povremeno lagano protresti šerpu.

🥄 Starinska zaprška

Na ulju kratko propržite brašno.

Sklonite s jače vatre i dodajte mljevenu crvenu papriku.

Dodajte jednu kutlaču sosa iz paprika i dobro promiješajte da nema grudvica.

Vratite zapršku u šerpu i kuhajte još 10-ak minuta.

❤️ Bakin trik

Punjene paprike su jedno od onih jela koja su često još ukusnija kada malo odstoje.

Nakon kuhanja ostavite ih poklopljene 15–20 minuta. Sos će se dodatno zgusnuti, a paprika, meso i začini još bolje povezati.

Poslužite uz veliki komad domaćeg hljeba ili pire krompir.

🌶️🥩🍅 Mekana paprika, sočan nadjev od mesa i riže i gusti crveni sos – pravi miris starinske domaće kuhinje.