Ruske kape ili šubarice jedan su od omiljenih kolača mnogih sladokusaca, a Aleksandra Zobić otkriva čitaocima KUĆE STIL kako da napravite ove savršeno ukusne poslastice, i to korak po korak u video tutorijalu.
Potrebni sastojc
Za kore:
8 jaja
4 supene kašike vode
2 supene kašike ulja
250 gr šećera
250 gr brašna
Pola paketića praška za pecivo
10 gr kakao praha
Za fil:
1 l mleka
200 gr brašna
400 gr šećera
aroma ruma
300 gr maslaca
Za ukrašavanje:
100 gr mlevenih orasa
100 gr kokosa u prahu
100 gr čokolade
50 gr maslaca
Način pripreme:
- Razdvojite belanca od žumanca, a potom umutite belanca i odmah dodajte žunamca.
- Dodajte vodu, ulje i šećer te dobro umutite mikserom.
- Pomešajte brašno, prašak za pecivo i kakao prah, a potom dodajte sve zajedno u smesu sa jajima.
- Umutite tako dobijenu smesu dok vam svi sastojci još uvek nisu dobro sjedinjeni.
- Pripremite veliku tepsiju za pečenje ili pecite koru dva puta u tepsiji veličine 25 cm sa 35 cm.
- Pecite na 220 stepeni oko 15 minuta zavisno od pećnice.
- Za fil pomešajte šećer i brašno sa malo mleka, a potom dobro umutite mikserom.
- Zagrejte malo ostatak mleka, ali ne tako da bude previše toplo, a zatim dodajte smesu sa šećerom i brašnom.
- Kuvajte dobijenu smesu dok se dobro ne zgusne, uglavnom između 8 i 10 minuta.
- Kada skuvate fil, ostavite ga da se ohladi uz konstantno mešanje.
- Kada se fil ohladio, umutite maslac i postepeno dodajte skuvan fil u maslac.
- Mutite lagano i dodajte aromu ruma.
- Mutite dobijenu smesu mikserom oko 10 minuta dok ne dobijete čvrstu penastu masu.
- Kada kora bude pečena iskružite čašom na željenu veličinu te počnite da filujete šubarice.
- Filujte šubarice kao na video uputstvo koje sledi na kraju teksta, sa dosta fila, ali bez previše pritiskanja.
- Oblikujte fil lepo, uvaljajte u kokos ili mevene orase.
- Pomešajte čokoladu i maslac, a zatim dodajte po kašikicu čokolade na svaku šubaricu.
- Ostavite da odstoji bar jedan dan u frižideru pre posluživanja.
