SASTOJCI:
1/2 kašičice sirćeta1/2 kašičice ulja150 g iseckanih lešnikaDruga kora:5 belanaca5 kašika šećera2 kašike oštrog brašna1/4 praška za pecivo100 g mlevenih lešnika
Fil:
10 žumanaca6 kašika šećera2 kašike gustina1 kesica pudinga od vanile (40 g)7,5 dl mleka100 g čokolade za kuvanje250 g putera250 g prah šećera300 g plazma keksa6 kašika nutele3 dl slatke pavlake (ili 3 kesice šlaga)
Priprema:
Prvo pripremiti pleh (koristila sam okrugli od 18 cm) – namazati ga malo, pa staviti peki papir, malo namazati uljem i papir, pa rasporediti blago propečene i iseckane lešnike (150 g). Od belanaca izlupati čvrst sneg, dodati šećer i još malo mutiti. Kad se dodaju ulje i sirće, mešanje se nastavlja polagano. Sneg istresti na lešnike i staviti u rernu da se peče (ili bolje rečeno suši) oko 1,5 sat na temperaturi od 130 – 150°C, zavisno od rerne. Kad se ispeče i dobro ohladi, kora se izvrne na tacnu za služenje, tako da sad lešnici budu gore. Pa se premaže nutelom.
Druga kora: Od belanaca umutite čvrst sneg postepeno dodavajući šećer. U drugoj posudi sjedinite brašno, prašak za pecivo i krupno mlevene pečene lešnike (u blenderu) pa ručno umešajte u sneg od belanaca, lagano preklapajući špatulom da ne izlomite sneg. Smesu istresite u papirom obložen pleh i pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 180°C, 20 minuta, odnosno dok kora blago ne porumeni.
Za fil se žumanca izmešaju sa šećerom, pudingom i gustinom, doda se 2,5 dl mleka i sve se to skuva u pola litra mleka koje vri. Ostaviti da se ohladi, pa dodati puter umućen sa prah šećerom. Podeliti fil na dva dela, pa u jednu polovinu dodati 100 g omekšale čokolade. Filovanje torte: lešnike premazati tankim slojem nutele.
Preko nutele staviti žuti fil, a na njega plazma keks (provučen kroz mleko, tek malo, da se ne natopi previše). Preko plazma keksa staviti braon fil i ostaviti u frižider. Preko ovoga staviti drugu koru, pa ređati filove: nutelu, žuti, plazmu, pa braon… Sutradan, pred služenje, tortu premazati ulupanom slatkom pavlakom (ili šlagom). ovo smo preskočile – toliko je donja puslica bila debela i lepa, da nam je bilo žao da je premazujemo. Ovako smo dobili jednu robusno lepu tortu, koju smo smazali za par dana u slast, toliko nam se svidela.
